Ciao a tutti, la scorsa volta ho realizzato per l'occasione delle feste un tronchetto Natalizio classico, di quelli che trovate in pasticceria, oggi ho voluto invece provare a realizzare questa ricetta rendendo il tronchetto un tronchetto freddo e moderno! Per chi ha voglia e tempo prima di queste feste nel realizzarlo, è la ricetta giusta per voi😋
𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒊 𝒑𝒆𝒓 𝒊𝒍 𝒄𝒓𝒆𝒎𝒐𝒔𝒐 𝒂𝒍 𝒄𝒂𝒇𝒇𝒆̀:
75 ml di caffè
7 gr di miele millefiori
5 gr di colla di pesce
110 ml di latte intero
275 gr di mascarpone
Palline di cioccolato fondente q.b
𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒊 𝒑𝒆𝒓 𝒍𝒂 𝒅𝒂𝒄𝒒𝒖𝒊𝒔𝒆 𝒂𝒍𝒍𝒂 𝒏𝒐𝒄𝒄𝒊𝒐𝒍𝒂: (glutenfree)
110 gr di nocciole
20 gr di amido di mais
110 gr di albumi
95 gr di zucchero a velo
𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒊 𝒑𝒆𝒓 𝒍𝒂 𝒃𝒂𝒗𝒂𝒓𝒆𝒔𝒆 𝒂𝒍 𝒄𝒊𝒐𝒄𝒄𝒐𝒍𝒂𝒕𝒐:
60 gr di tuorli d'uovo in brick (quelli pastorizzati, miraccomando)
30 gr di zucchero semolato
4 gr di colla di pesce
150 ml di latte intero
145 gr di cioccolato fondente
290 ml di panna liquida da montare
𝑰𝒏𝒈𝒓𝒆𝒅𝒊𝒆𝒏𝒕𝒊 𝒑𝒆𝒓 𝒍𝒂 𝒄𝒓𝒆𝒎𝒂 𝒂𝒍 𝒎𝒂𝒔𝒄𝒂𝒓𝒑𝒐𝒏𝒆:
100 ml di panna liquida
400 gr di mascarpone
80 gr di zucchero a velo
Semi di vaniglia q.b
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Негізгі бет Tronchetto Natalizio versione moderna!
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