ترشی بامیه بکی از خاص ترین و خوشمزه ترین ترشی هاست
با این روش به راحتی و سادگی می تونید ترشی تامیه خونگی تهیه کنید
بهتون توصیه می کنم ترشی بامیه رو درست کنید تا از خواص سرشار بامیه بهره ببرید به خصوص خانمهای باردار که میلشون به ترشی میکشه و حتی کسایی که بامیه دوست ندارن چون مزه ولزجی بامیه احساس نمیشه.
ترشه بامیه جنوبی یکی دیگر از انواع ترشی های خوشمزه و فصلی است که می توانید در اواخر تابستان درست کنید و در فصل پاییز در کنار انواع غذاها آن را سرو کنید. بامیه گیاه سبزی است که ارزش غذایی بالایی دارد و برای سلامت بدن و درمان بسیاری از بیماری ها مفید است. کسانی که مثل من عاشق بامیه هستند، می توانند علاوه بر خورش بامیه، ترشی بامیه را هم درست کنند و لذت ببرند.
برای درست کردن این ترشی خوشمزه، ابتدا باید بامیه تازه و سبز تهیه کنیم. سعی کنید که از بامیه های ریز و کوچک برای ترشی استفاده کنید.
مرحله دوم
برای شروع، قبل از هرکاری بامیه ها را با آب سرد می شوییم و روی پارچه یا سبد پهن می کنیم تا کاملا خشک شوند
به ترتیب بامیه ها، سیر، فلفل و سبزی خرد شده را در ظرف شیشه ای می ریزیم تا شیشه کامل پر شود.
در انتها مخلوط آب و سرکه خنک شده را روی بامیه ها می ریزیم و شیشه را پر می کنیم. بعد درب ظرف را محکم می بندیم و آن را حدود یک هفته در جای تاریک می گذاریم تا برسد و جا بیفتد.
بعد از یک هفته، آن را در داخل یخچال می گذاریم تا دو سه روزی هم در یخچال بماند و آماده خوردن شود.
توصیه های مهم برای تهیه و نگهداری ترشی بامیه :
برای تهیه این ترشی موقع خرید سعی کنید بامیه هایی را انتخاب کنید که زیاد سر اون رو نچیده باشن تا شیره چسبناکش بیرون نزنه.
سرکه خالص و مرغوب نیز در کیفیت و مزه ترشی بامیه موثر است پس بهتر است از سرکه خالص انگور استفاده کنید.
باقیمانده ترشی مورد استفاده را مجددا داخل ظرف اصلی نریزید بلکه آن را در ظرف کوچکتری نگهداری کنید.
می تونین آب نمک که درست کنید(کمی شور باشه). بامیه ها رو ۵ یا ۶ ساعت در این آب نمک قرا بدید و سپس در آب معمولی ۱ ساعت قرار بدید و بعدا اگه خواستین هم برا فریز کردن و هم ترشی درست کردن دیگه چسبناک نمیشه
اگر نمی تونین زیاد ترشی بخورین ابتدا مقدار مساوی آب و سرکه رو با هم بجوشونین و بعد خنک شدن بریزین روی بامیه ها
دوستان اگر میخواهید بامیه هاتون مثل ذرت کنسروی زیر دندون حس بشه و لذت بخش باشه بامیه رو نجوشونید ولی اگر نرم تر دوست دارین در آخر جوش سرکه و آب بگذارید بامیه چند جوش کم بخوره ولی به تردی روش اول نمیشه.
برای از بین بردن لیزی بامیه ها کمی با آب و سرکه آن را بجوشانید و بعد در صافی ریخته و کمی آب جوش روی آن بریزید.
خیلی کم از انتهای بامیه جدا کنید در غیر این صورت مایع لزج درون بامیه خارج شده و ترشی لیز میشود.
اگر ترشی احیاناً کمی لیز شد، می توانید آب آن را کاملا دور بریزید و یک بار دیگر با سرکه پُر کنید.
حتما موقع پاک کردن، بامیه های زده دار و نصفه را جدا کنید.
-------
مواد لازم برای یک شیشه ترشی بامیه
بامیه ۳۰۰ گرم
نمک دو قاشق
سرکه دو لیوان
نعنا خشک یک قاشق
ترخون ۲ ساقه
سیر ۳ حبه
فلفل تند ۲ عدد
نخود ۶ عدد
---------
#بامیه
#ترشی
#ترشیجات
#ترش
#ترشی_بامیه
#ترشی_خانگی
#ترشی_خونگی
#بامیه_ترشی
#آشپزی_ایرانی
#okra
#okra_pickle
#pickle
__________________________
لینک سابسکرایب
bit.ly/3GRMqHC
لینک اینستاگرام من
bit.ly/3sREz7V
--------------------------------------------------
❌❌❌من کی هستم❌❌❌
اسمم نرگس.یونانی اسمم میشه نارسیس.
عاشق آشپزی و بچه هامم.پارسیا پسر کوچیکم تو ویدیوها منو همراهی میکنه.
تو این کانال با کلی روزمرگی های خوشمزه منتظرتونم
----------------------------------------------------- ❌❌❌ Who am I❌❌❌
My name is Nargis. My Greek name is Narsis. I love cooking and my children. Parsia, my little son, accompanies me in the videos. I am waiting for you in this channel with all the delicious daily life
Негізгі бет ترشی بامیه ساده با همه نکات|بامیه ترشی رو اینجوری درست کنی عاشقش میشی|okra pickle
Пікірлер: 86