영상 잘 봤습니다. 저는 닭이나 오리 요리로 55도 내외를 맞춰 먹어본 적이 없는데요, 오리는 살모넬라 문제가 생각보다는 중요하지 않은 건가요? 닭가슴살 기준으로 레스팅해서 64-65도 내외를 맞추려고 하는데, 그 아래는 불안해서 도전을 못 하고 있네요... 괜히 지인들 손님들 해줬다가 배탈 날까봐요...
@Kimmilan
6 ай бұрын
100프로 안전은 없는데요, 오리나 비둘기같은 적색육 가금류는 전세계적으로 속이 핑크빛을 유지하게 익혀먹습니다. 원칙상으로는 완전익혀먹는게 안전합니다만, 우리가 육회나 굴, 생선회 먹으면서 별 거부감 없이 먹는것과 같다고 생각하시면 됩니다
@jakyungkang2432
6 ай бұрын
항상 잘 배우고 있습니다~ 온도계가 없는데, 120도 오븐에 몇분정도 넣어 두면 될까요? 타임없으면 로즈마리와 버터로 향 입혀도 될까요?
@kyungmin197
6 ай бұрын
👍👍
@simontj15
4 ай бұрын
칼은 어떤 제품 쓰시나요?
@rekiel6331
6 ай бұрын
3:04 에 갑자기 추가된 허브는 타임인가요? 좋아하는 향신료를 넣어주면 되는 부분인지
@문수현
6 ай бұрын
이런 스테이크류 할 때마다 궁금한게 고기에 간을 미리 해서 몇 시간 두는 것 보다 요리하기 직전에 간을 강하게 하는게 더 나은건가요?
@BD-kz2nt
6 ай бұрын
형 혹시 꿀대구 가능하실까유?
@user-np6pc9dh5o
6 ай бұрын
김밀란님 혹시 오리가슴살스테이크에 잡내가 심하게 나는 이유가 뭘까요? 커팅 해보면 미디움레어 정도 나와도 계속 잡내가 역하게 나더라고요. ㅜㅜ
@ciwidm
6 ай бұрын
제 생각엔.. 원래 오리고기 자체가 향이 진한데 그 향에 대한 거부감이 있으신거 아닐까 싶습니다. 전 냉동된 오리가슴살을 해동시켜서 소스 없이 스테이크 해먹어도 잡내라 안느껴지고 육향이 진하다 느껴져서 좋더라고요.
@Kimmilan
6 ай бұрын
사람마다 도저히 입에 안맞는 재료가 있는법이니까요. 오리상태가 좋지않아서일수도 있지만 댓글로만은 정확히 알수가 없으니, 오리 상태가 안좋거나 아예 입에 안맞으시거나 둘 중 하나일거에요
@user-np6pc9dh5o
6 ай бұрын
@@ciwidm 감사합니다.
@user-np6pc9dh5o
6 ай бұрын
@@Kimmilan 답변 감사합니다.
@ciwidm
6 ай бұрын
@@user-np6pc9dh5o 양고기 육향이 싫고 고수 향을 싫어하는 사람도 많듯이요..ㅎㅎ
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