Всё понятно. Я тоже пользователь автоклава. Очень удобно. Спасибо за ролик.
@Konstantin.S22
6 жыл бұрын
Зря качаете 2 атм пред давления. Из за этого у вас крышки вмяты. Понизте давление до 1,2 - 1,5 атм максиму и крышки будут оставаться ровными. (Из личного опыта)
@Alexey_euroferma
6 жыл бұрын
Спасибо. В следующий раз так и сделаю
@seregaserega9025
4 жыл бұрын
0,9 атм максимум, больше не надо.
@михаил-ы4н2е
7 жыл бұрын
Алексей да я думаю очень вкусно у нас в деревне тушенку делают совсем по другому Спасибо за видео
@Alexey_euroferma
7 жыл бұрын
+михаил это же кулинария. Сколько людей, столько рецептов. Это один из вариантов.
@ЮрийЗадорожный-э2ж
6 жыл бұрын
Аппетитно выглядит и лука не видать )))
@ЛюдмилаСинельщикова
Жыл бұрын
А разве вымачивать 4 часа не нужно?
@Ольга-т2е5и
2 жыл бұрын
Господи помилуй, из-за музона смотреть невозможно, только без звука . 🤦
@КонстантинМезенцев-т2з
4 жыл бұрын
Трубчетые кости не обязательно удолять я так понял некоторые говорят крышки может посрывать
@k.o.a.l.s.e.p.g.e.a.r
6 жыл бұрын
Ну когда же вы научитесь точить собственные ножи перед съёмкой
@Alexey_euroferma
6 жыл бұрын
Уже исправил. Купил отличную точилку. Теперь все идеально. Да и вообще не все любят слишком острые ножи
@ВалерийКравчук-ц8в
4 жыл бұрын
Зачем качать 2 АТМ? И у меня есть сомнения, что термометр был в воде. Хотя нет. Без сомнений, он точно не был в воде. Температура скорее всего была выше от этого.
@varen9562
7 жыл бұрын
Можно проще: не закручивая банки в газовую духовку. Стекло отлично выдерживает температуру 200 градусов. Стерилизация абсолютная. Крышки стерилизуем отдельно.
@Alexey_euroferma
7 жыл бұрын
+varen можно. Но в автоклаве получается лучше, лично для меня
@blackdog4801
7 жыл бұрын
Температура кипения воды - 100гр. В автоклаве 120-130гр. В духовке такого эффекта не будет!
@varen9562
7 жыл бұрын
Я не стал писать, что тушенку делаю в русской печи, потому что такая печь нынче раритет. Так вот в русской печи температура в пределах 200-300 градусов и кипение воды совершенно ни причем, кости размягчаются до такой степени что их можно просто есть вместе с мясом. Причем здесь точка кипения воды?
@blackdog4801
7 жыл бұрын
varen Погуглите, плиз. Реально некогда объяснять.
@blackdog4801
7 жыл бұрын
подумайте зачем в расширительном бачке авто, крышка.....
@olgaboiko2434
5 жыл бұрын
Спасибо за видео , но для начинающих: 20 часов в кипящем автоклаве ? Сколько времени конкретно нужно кипятить? Заранее спасибо.
@ВиталийШеверев-х5в
4 жыл бұрын
После того как отключили нагрев у него на остывание ушло 20 часов, хотя у меня автоклав гараздо больше, а за ночь успевает остыть
@ДикийКулинар
6 жыл бұрын
Доброго дня, наточите нож, острым вам работать, а нам смотреть будет приятнее . А есть смысл обжаривать ? Теряем влагу и вкус, для тушёнки нужно сырое охлажденное мясо.
@Alexey_euroferma
6 жыл бұрын
Уже много раз после этого рецепта наточил
@pervokla6kaanisimov146
6 жыл бұрын
Вес выкипел в казане какая это тушенка?
@Alexey_euroferma
6 жыл бұрын
Что что?
@nickname1712
7 жыл бұрын
Автоклав на сколько литров? какой фирмы? Такой автоклав на сегодняшний день за сколько можно купить?
@Alexey_euroferma
7 жыл бұрын
+Тимур Мирзаалиев я постараюсь найти координаты продавца и напишу вам.
@user-gl9hb3bc3p
7 жыл бұрын
Посмотри здесь: Dismarket.ru. Аналогичный в пределах 4т рэ
@user-gl9hb3bc3p
7 жыл бұрын
Вру.Такой 7000р.
@varen9562
7 жыл бұрын
Я думал сам сварил, хотел спросить какой краской покрыт.
@minifarm8382
7 жыл бұрын
Чому нема відео більше?
@Alexey_euroferma
7 жыл бұрын
+Віталій Цибульський время нема, вот таки прiблема
@Qaratoqay
7 жыл бұрын
здравствуйте можете выложит мое видео
@arxistratig
7 жыл бұрын
ролик бессмысленный, давно подписан на Ваш канал, но этот ролик опечалил. ни рецептуры, ни дозировки, ни состава - ничего нет. Я уж не говорю о том, что мясо для тушенки отделяется от костей и это строго обязательно.
@Alexey_euroferma
7 жыл бұрын
Приветствую. Если вы заметили, то из ингредиентов только лук, лавровый лист и перец с солью. Лавровый лист одна штука, а все остальное по вкусу. Есть любители соленого, другие вообще не уважают соль. Также и с перцем, лука вообще будет невидно, он разойдется. Если мы отделим мясо от костей, то получится просто мясное месиво. В данном случае из костей и выделяется тот самый "желатин", который придаст соку желеобразную форму. Без костей такого эффекта не будет. Когда будем употреблять тушёнку, кости будут мягкими и их легко можно употреблять в пищу. Удачи вам и успехов
@sergo3177
7 жыл бұрын
Там если молодой кролик то кости ты и не найдешь)). А так то какая рецептура, мяса накрошил, соль, перец по вкусу и все)))
@ТатьянаКузнецова-щ2с
5 жыл бұрын
Музыка хорошая, а остальное так себе издевательство над кроликом.
@Alexey_euroferma
5 жыл бұрын
Правильно. Мясо нужно сырым кушать. Я и помидоры не ем, зачем издеваться.
@Ігорфедів-у8о
4 жыл бұрын
Фу..с кровью..((
@Alexey_euroferma
4 жыл бұрын
Кто с кровью?
@nickname1712
7 жыл бұрын
при каком температуре кад долго можно хранить?
@Alexey_euroferma
7 жыл бұрын
Храним в холодильнике, самой старой уже год и с ней все отлично
@nickname1712
7 жыл бұрын
Он пригоден для употребление Через год хранение?
@Alexey_euroferma
7 жыл бұрын
Тимур Мирзаалиев конечно. Недавно кушал.
@НиколайНиколаевич-у5щ2п
7 жыл бұрын
Только не поймите меня неправильно но я бы Вам посоветовал накачивать не 2 атм а 1.25 атм и время засекать от темп.110 градусов и готовить 50 минут попробуйте не пожалеете!!!Я так делаю уже много лет.и я не обжариваю просто ложу в банки соль перец и лист лавр,на дно пару колец лука и закатываю очень вкусно получается!!
@Alexey_euroferma
7 жыл бұрын
Обязательно попробую по вашему рецепту, спасибо. НА счет обжарки, это я первый раз попробовал, чтобы вкус был поинтереснее, а раньше всегда просто ложил и всё)
Пікірлер: 55