El postre más pedido en Octubre:
INGREDIENTES:
MASA
5 tazas de harina
1/2 kilo de manteca vegetal
1 cucharada de sal
6 huevos
6 cucharadas de azúcar blanca
granulada
3 cucharadas de anís tostado
2 cucharadas de ajonjolí tostado
MIEL
1 rama de canela
2 clavos de olor
4 manzanas
3 naranjas de comer
3 membrillos
2 melocotones
1 piña
1 plátano
1 limón
6 tazas de azúcar blanca
granulada
2 o 3 granos de anís estrella
PREPARACIÓN
MASA
Amasar todos los ingredientes a mano o en un procesador, y luego terminar a mano.
Envolver la masa en plástico y refrigerar por una hora. Retirar la masa del refrigerador y formar palitos de 30 cm de largo. En una lata forrada con papel manteca colocar los palitos bien separados unos de otros, porque en el horno crecen.
Hornear hasta que estén doraditos y dejar enfriar.
MIEL
En 10 litros de agua hervir las frutas con su cáscara (solo hay que pelar el plátano), la canela, el clavo de olor y el anís estrella, durante 45 minutos aproximadamente, hasta que todo se deshaga.
Colar el agua de las frutas, como lo explico en el video (debe quedar muy limpia, sin ninguna pulpa), y luego incorporar las seis tazas de azúcar. Darle punto por una hora.
Dejar enfriar para armar el turrón.
ARMADO
Sobre una fuente rectangular o cuadrada colocar los palitos bien pegados entre sí.
Presionarlos bien y bañar con la miel. Colocar la otra capa de palitos pero esta vez atravesados.
Volver a bañar con la miel. Atravesar nuevamente los palitos en una tercera capa, rellenando los huecos con palitos rotos o migajas de turrón.
Es muy importante que los palitos estén bien pegados unos con otros. Bañar con la miel.
Seguir armando el turrón hasta que se acaben los palitos (tres o cuatro niveles). Dejar reposar el turrón por lo menos dos horas antes de partirlo y emparejar todos los bordes para que no se vea desigual.
Decorar con abundantes grageas de colores de todos los tamaños, como en el video.
Es pero que lo hagan y le pierdan el miedo a este postre que Uds. mismos pueden hacer en casa.
Негізгі бет Turrón de Doña Pepa con miel de frutas paso a paso | Sandra Plevisani
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