• 4 pileća bataka sa karabatacima
• 250 g tankih dimljenih kobasica
• 500 g paradajza
• 250 g plavog patlidžana
• 100 g crnog luka
• 100 g crvene babure
• 70 g zelene paprike
• 60 g pirinča
• 2 kašike ajvara
• 1 pileća kocke za supu
• 1 češanj belog luka
• ulje
• so i mleveni crni biber
Kobasice isečemo na krugove i ispržimo na zagrejanom ulju u šerpi na šporetu. Batake odvojimo od karabataka, posolimo ih, pobiberimo i promešamo. Dodamo ih u šerpu sa proprženim kobasicama. Piletinu proprženu sa obe strane i kobasice izvadimo iz šerpe i stavimo u keramičku posudu, pa je poklopimo.
U drugu šerpu sa provrelom vodom na šporetu stavimo kocku da se kuva supa.
Glavicu crnog luka sitno isečemo i ispržimo je na preostaloj masnoći u kojoj su se ispržile kobasice i piletina, u šerpi na šporetu. Baburu, zelenu papriku i plavi patlidžan isečemo na kocke i dodamo u šerpu sa omekšalim crnim lukom. Češanj belog luka izgnječimo alatkom i dodamo ga u šerpu. Zatim dodamo pirinač i promešamo. Kada se i pirinač proprži, dodamo ajvar i supu od kocke, promešamo. Sadržaj iz šerpe preručimo u keramičku posudu. Paradajze isečemo na kriške i dodamo ih u posudu, posolimo i pobiberimo. Posudu poklopimo i stavimo je u rernu. Pečemo 60 minuta na 220 stepeni i izvadimo je iz rerne.
Turski đuveč stavimo na tanjir za serviranje.
Uz ovo jelo predlažemo da popijete kvalitetno suvo crveno vino napravljeno od sorte Kaberne Sovinjon, purpurno crvene boje, diskretno voćne arome i mirisa višnje, maline i suvog grožđa. Služi se rashlađeno na temperaturi od 16 do 18 stepeni.
Prijatno!
Ovaj recept se nalazi u časopisu Hrana i Vino br. 134, Decembar 2017 god.
www.hranaivino.tv
www.hranaivino.com.mk
Subscribe for upcoming recipes:
/ @hranaivino581
Follow us:
Facebook: / hrana-i-vino-sr-129991...
RR
Негізгі бет Turski đuveč | Hrana i Vino SR
Пікірлер