J'ai relevé le défi : une étudiante avait des soucis avec sa recette de roulé, j'ai donc décidé de la réaliser en utilisant la recette de son cours !
Pour compléter la vidéo sur le gâteau roulé avec base de génoise, voici la recette "officielle" à présenter à l'examen de BTS diet, à savoir la technique du biscuit roulé. Celle-ci diffère de par le travail des œufs, pas de cuisson préalable sur cette recette.
Негізгі бет Tuto technique du biscuit roulé BTS diététique
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