#ukadichemodakrecipe #उकडीचेमोदक #वाफवलेलेमोदक #steamedmodakrecipe
UKDICHE MODAK /
उकडीचे मोदक
Ingredients / साहित्य :
Covering / पारीसाठी :
Rice flour / तांदूळ पिठी 1 cup
Water / पाणी 1 cup
Milk / दूध 1 tsp
Ghee / तूप 1/2 tsp
Salt / मीठ a pinch
Stuffing :
Ghee / तूप 1/2 tsp
Grated fresh coconut /
खवलेलं खोबरं 1 cup
Jaggery powder / गूळ 1/2 cup
Poppy seeds / खसखस 1 tbsp
Cardamom powder / वेलचीपूड 1/2 tsp
Chopped cashew nuts /काजू तुकडे 3 to 4
Salt / मीठ 1/8 tsp
Procedure :
In a heavy bottom Kadhai put some ghee. Add the grated coconut and sauté it for 2 to 3 minutes. Mix the jaggery powder and allow the jaggery to melt and let the mixture become a little dry. Add in roasted poppy seeds, chopped cashew nuts and cardamom powder and put off the flame. Allow the mixture to cool down completely.
In a wok add water and milk and bring it to a rolling boil. Add salt and ghee to it. Lower the flame and add the rice flour and mix thoroughly. Put off the flame and cover the mixture and allow it to cool down for 10 minutes. After 10 minutes take the mixture in a flat plate and knead it as shown in the video.
Make lemon sized balls of the mixture, roll it thin on a rolling board and fill in the stuffing moderately. Make the modak as shown in the video. Steam the modak in a hot steamer for 10 minutes.
कृती :
एका कढईत तूप गरम करून त्यात खवलेला नारळ साधारण १ मिनिट परतून घ्या. त्यात गूळ एकत्र करून पाणी सुकेपर्यंत शिजवून घ्या.त्यात खसखस, काजूचे तुकडे, चिमूटभर मीठ व वेलचीपूड घालून एकजीव करून घ्या. हे मिश्रण पूर्णपणे थंड करून घ्या.
कढईत पाणी, दूध, मीठ व तूप एकत्र करून दणदणीत उकळी काढा. गॅस बारीक करून त्यात हळूहळू तांदळाची पिठी एकसर करा. पिठी एकत्र झाल्यानंतर गॅस बंद करून कढईवर झाकण ठेऊन १० मिनिटे वाफ येऊ द्या. १० मिनिटानंतर उकड परातीत काढून ओलसर हाताने चांगली मळून घ्या.
पिठाचे एकसारखे गोळे करून त्यातील एक गोळी घेऊन पोळपाटावर लाटून घ्या. लाटलेल्या गोळीत सारण भरून व्हिडिओत दाखविल्याप्रमाणे मोदक बनवून घ्या. स्टिमर गरम करून मोदक १० मिनिटांकरिता वाफवून घ्या.
Негізгі бет Ukadiche Modak with Tips | उकडीचे मोदक | वाफवलेले मोदक | Steamed Modak Recipe
Пікірлер