Ultra Ropogós KFC-szerű Rántott Csirke Burger Házi Buciban
0:22 - Buci tészta elkészítése
1:44 - Csirke marinálása
2:25 - Ecetes savanyú uborka elkészítése
3:03 - Burger szósz elkészítése
3:27 - Bucik kelesztése
4:04 - Csirke fűszerezése
4:44 - Csirkék sütése
5:05 - Bucik sütése
5:22 - Tálalás
Hozzávalók:
Tejes bucihoz:
* 60 g tej
* 27 g víz
* 20 g liszt
* 120 g langyos tej
* 9 g élesztő
* 320 g liszt
* 7 g só
* 35 g cukor
* 1 tojás
* 1 tojás sárgája
* 42 g vaj
Csirkéhez:
* 500 g csirkecomb
* 2 csésze író
* 1 tk só
* 1,5 tk MSG (opcionális)
* 1 tk fehér bors
* 1 tk fokhagyma por
* 1 tk piros paprika
Savanyú uborkához:
* 3/4 csésze cukor
* 1,5 ek só
* 1,5 csésze ecet
* 1/2 csésze víz
* 1/2 uborka, vékony szeletekre vágva
* 1 vöröshagyma, vékony szeletekre vágva
* 2 gerezd fokhagyma
* 2 tk mustármag
* 1 csokor kapor
Burger szószhoz:
* 4 gerezd fokhagyma, vékonyra vágva
* Só
* 2,5 ek majonéz
* 1 tk mustár
Panírhoz:
* 1 csésze burgonyakeményítő
* 1 tk fokhagyma por
* 3,5 tk piros paprika
* 2,5 tk só
* 1,5 tk MSG (opcionális)
* 2 tk kakukkfű
* 2 tk oregánó
* 3 tk fehér bors
* 1 tk gyömbér por
Elkészítés:
1. Tejes Japan Buci:
* Keverjük össze egy edényben a tejet, vizet és lisztet. Folyamatosan keverjük alacsony lángon, amíg masszává válik. Tegyük félre.
* Aktiváljuk az élesztőt a langyos tejben, majd hagyjuk pihenni.
* Egy keverőtálban keverjük össze a lisztet, sót és cukrot. Adjuk hozzá az élesztős tejet és a tejes masszát. Gyúrjuk össze, majd adjuk hozzá a tojást és a tojássárgáját. Fokozatosan adjuk hozzá a vajat.
* Gyúrjuk a tésztát, majd pihentessük, amíg megkettőződik.
Bucik formázása amint a tészta megkellt:
1. A tésztát ütögessük ki, hogy eltávolítsuk belőle a levegőt. Helyezzük egy enyhén lisztezett felületre.
2. Osszuk el a tésztát 7 egyenlő részre (kb. 95-105 gramm/darab). A pontos mérés egyenletes méretű bucikat eredményez.
3. A bucik formázásához óvatosan nyújtsuk ki a tésztadarabok lefordított oldalát, majd hajtsuk be a közepébe.
4. Finoman formázzunk tökéletesen sima felületű bucikat körkörös mozdulatokkal.
5. Helyezzük a bucikat egy lisztezett tepsire, ügyelve a kis távolságra közöttük, mert kelés közben megnőnek.
6. Takarjuk le a tésztát, és kelesszük kb. másfél óráig, amíg a duplájára nem nő.
Tejes Japan Bucik sütése amint másodjára is megkelltek:
* Verj fel egy tojást, majd kend meg vele a bucik tetejét. Ez segít nekik szép aranybarnára sülni, valamint gyönyörű csillogást ad.
* Tedd a bekent bucikat a 190 fokra előmelegített sütőbe, és süsd kb. 15 percig, amíg aranybarnák nem lesznek.
* Amikor aranybarnák és szép csillogóak, készen is vannak a tejes Japan bucik!
2. Csirke Marinád:
* Marináljuk a csirkecombokat íróval, sóval, msg-vel (ha használunk), fűszerekkel. Hagyjuk hűtőben legalább 1 órát.
3. Ecetes Savanyú Uborka:
* Keverjük össze egy lábosban a cukrot, sót, ecetet és vizet. Addig melegítsük, amíg a cukor és a só feloldódik.
* Vágjuk fel vékonyra az uborkát és a vöröshagymát. Tegyük egy üvegbe, adjuk hozzá a fűszereket, majd öntsük rá az ecetes cukros lépet. Tegyük hűtőbe.
4. Burger Szósz:
* Vágjuk apróra a fokhagymát sózzuk meg majd püré állagúra szeleteljuk, majd keverjük össze a majonézzel és a mustárral.
5. Ropogós Fűszeres Panír:
* Keverjük össze a keményítőt és a fűszereket egy tálban. Hempergessük meg benne a csirkecombokat.
6. Sütés:
* Melegítsünk olajat egy lábosban, majd süssük a csirkecombokat mindkét oldalukon aranybarnára néha fordítsuk meg hogy mindkét oldala aranybarna legyen.
* Pirítsuk meg a bucik mindkét felét vajon.
*
* Kenjük meg a bucik alsó részét burger szósszal, tegyünk rá savanyú uborkát, csirkét, majd a bucik tetejét.
*
5. Tálalás:
* Tálaljuk az ultra ropogós KFC-szerű rántott csirke burgereket azonnal. Jó étvágyat!
Негізгі бет Ultra Ropogós KFC-szerű Rántott Csirke Burger Házi Buciban
Пікірлер: 4