老舗の目利きで選ぶ自信の一本うなぎが評判のうなぎ四代目菊川さん。
創業から90年以上、老舗の卸問屋を営んできた会社が出店しています。
たくさんのうなぎと向き合い理想とする味わいを求めて自信のある1匹を選ぶ目を養っていると評判です。うなぎの旨さに徹底的にこだわったゆえに、「誤魔化しも妥協もはない。だから丸ごと一本をありのままの姿で味わって頂きたい」という思いから生まれたのが、名物「一本うなぎ」です
創業90年の歴史を誇るうなぎ・川魚卸問屋「中庄商店」の四代目が創設した、うなぎ料理店です。
名古屋から始まり、三重、石川と店舗を増やし、東京に2年前から進出して評判を呼んでいます。
産地は特定せず、その時季に合わせて脂ののりが良いうなぎを生きたまま店舗へ配送しています。
必要な分だけを店頭で捌くようです。
捌きたてのうなぎは、身がふわっとして臭みがなく、うなぎ本来の旨味を最大限に堪能できるようです。
2種類の炭を使い分け、蒸さず地焼きのみで仕上げる。うなぎの皮はパリッと身はフワッと。噛めば口のなかで脂がトロッと広がる絶妙さ。
「名物一本うなぎ」
皮はパリッと香ばしく、身はふわっと肉厚にとろっと脂ののったうなぎを提供してくれました。
うなぎ四代目菊川 東京駅黒塀横丁店
100-0005 東京都千代田区丸の内1丁目9番1号 JR東日本東京駅構内地下1階
03-6812-2121
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