БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ и ИЗЮМОМ. Рецепт из дрожжевого теста. В детстве это были любимые булочки. Тесто нежное, начинка сочная, сладкая! Очень вкусно!
Рецепт булочек с начинкой из творога и изюма.
Ингредиенты для теста:
Мука - 500 гр.
Сахар - 60 гр.
Масло сливочное - 60 гр.
Яйцо - 1 шт.
Молоко 250 мл.
Соль - ½ чайной ложки
Дрожжи сухие - 6 гр. (или свежие 15 гр.)
Ингредиенты для начинки:
Творог - 500 гр.
Сахар - 40 гр.
Яйцо - 1 шт.
Крахмал кукурузный - 15 гр.
Ванильный сахар - 10 гр.
Изюм - 100 гр.
Для обмазки:
Яйцо - 1 шт.
В большую миску высыпаю муку, сахар, соль, дрожжи, вливаю молоко, добавляю одно яйцо. Все перемешиваю. Добавляю сливочное масло и замешиваю тесто не менее 10 минут.
Формирую из теста шар и кладу его в миску, накрываю миску и оставляю на расстойку на 60-90 минут. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
Пока тесто подходит, готовлю начинку.
Изюм промываю, замачиваю.
В миску выкладываю жирный творог, сахар, ванильный сахар, яйцо. Все перемешиваю.
Добавляю к начинке кукурузный крахмал, перемешиваю. Заранее замоченный изюм добавляю к начинке, все перемешиваю. Перекладываю начинку в кондитерский мешок или просто в пакет - для удобства.
Тесто, которое уже поднялось, делю на 4 части.
Каждую часть раскатываю в прямоугольник и выкладываю на него начинку. Делаю надрезы и плету косичку.
Перекладываю булочки на противень, застеленный пергаментной бумагой. Накрываю пленкой и оставляю на расстойку, примерно 45-60 минут. Булочки подошли, увеличились в объеме, смазываю их яйцом.
Выпекаю в духовке при температуре 180 градусов без конвекции 30-35 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Дайте булочкам остыть.
Приятного аппетита!
#выпечка #выпечкакчаю #булочки #булочкисначинкой #булочкистворогом
Негізгі бет В детстве мы обожали эти булочки! БУЛОЧКИ С ТВОРОГОМ и ИЗЮМОМ.
Пікірлер: 1