Сварил новогодний стаут с мандаринами,заодно обкатал новую пивоварню.
Стаут,который нашли под Ёлкой
-60 литров воды нагреваем до 50 градусов
-вносим солод(11 кг венского,2 кг карамельного 250-350,1 кг шоколадного)
-нагреваем до 55 градусов,пауза 15 минут
-нагреваем до 66 градусов,пауза 40 минут
-нагреваем до 72 градусов,пауза 20 минут
-мэшаут
-добавляем промывочную воду 15 литров,фильтруем
-кипячение 90 минут
-за 90 минут до конца кипячения вносим 40 грамм подвязного хмеля
-за 45 минут вносим 10 грамм подвязного+20 грамм чинук
-за 10 минут вносим 30 грамм цитра
-за 5 минут цедра мандаринов+5 грамм кориандра+таблетка ирландского мха
-охлаждаем,добавляем дрожжи 10 грамм(мангрув м41)
Я в ВК - vk.com/id12870...
Поддержать канал:
-Донат : www.donational...
-Яндекс кошелек 4100 1163 9183 5089
Негізгі бет Варю новогодний стаут с мандаринами.Пивоварим.Новая пивоварня в деле!
Пікірлер: 69