Flan de Leche - 1
oatmeal - 1 cup coconut milk or any nondairy creamy milk -1 tablespoon condensed vegan milk - 1/2 teaspoon orange zest - 2 small sticks of cinnamon - 1/2 teaspoon vegan butter - 1 1/4 teaspoons of agar agar - 1 teaspoon vanilla. Caramel - 3/4 cup of white sugar - 1 small stick of cinnamon. Preparation - “Caramel” In a pan add sugar, cinnamon with 1/2 cup of water - heat in medium high - stir until sugar dissolves and boil - then remove cinnamon - cook until sugar gets golden brown - transfer carefully into containers. Let cool. “Flan”
In a heavy bottom pot mix milks together - whisk - in heat on medium high - add cinnamon stick, butter and orange zest - right before it begins to boil, remove from heat and drain - bring back to the stove - dissolve agar agar in 3 or 4 tablespoons of milk - add to pot - stir constantly, until it boils - for 4 minutes - carefully pour milk into caramelized containers - let rest 15 minutes - put in refrigerator 3-6 hours.
( Note: when it cools, the flan will thicken)
Flan de Leche - 1
1,taza de leche de avena - 1 taza de leche de coco o cualquier leche de vegetal
1 cucharada de leche vegana condensada - 1/2 cucharadita de ralladura de naranja - 2 rajas pequeñas de canela - 1/2 cucharadita de mantequilla vegana - 1 1/4 cucharaditas de agar agar - 1 cucharadita de vainilla .
Para el Caramelo -
3/4 taza de azúcar blanca - 1 rama pequeña de canela.
Preparación - “Caramelo” En una sartén agregar el azúcar, la canela con 1/2 taza de agua - calentar a fuego medio alto - revolver hasta que el azúcar se disuelva y hervir - luego quitar la canela - cocinar hasta que el azúcar este dorado oscuro - transferir con cuidado en recipientes. Dejar enfriar
“Flan"
En una olla de fondo grueso, mezcle las leches - bata - a fuego medio alto - agregue la canela, la mantequilla y la ralladura de naranja - justo antes de que comience a hervir, retire del fuego y remover con un colador la cáscara de naranja y canela,luego lleve de nuevo a la estufa la leche - disuelva el agar agar en 3 o 4 cucharadas de leche - agregue a la olla - revuelva constantemente, hasta que hierva - durante 4 minutos - vierta cuidadosamente la leche en recipientes caramelizados - deje reposar 15 minutos - ponga en el refrigerador 3-6 horas.
( Nota - cuando se enfríe, el flan espesará como un flan regular )
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