Ingrédients :
- 2 kg d'endives
- 750 g de pommes de terre
- 50 g de beurre
- 2 cubes de bouillon de volaille
- un peu de lait pour remplacer la crème
- sel, poivre
Préparation :
Ebouillantez les endives pour enlever l'amertume.
Faites-les revenir en petits morceaux dans le beurre et ajoutez les pommes de terre en petits cubes.
Couvrez le tout avec 2 litres d'eau et incorporez les cubes de bouillon.
Laissez cuire 20-30 minutes, mixez, rectifiez l'assaisonnement en sel et poivre puis ajoutez plus ou moins de lait pour le velouté selon le goût. Bon Appétit.
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль Velouté d'endive avec Pommes de Terre
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