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1 Zucchini
2 Paprika
1 Glas braune Linsen
8 Kirschtomaten
1/2 Gurke
1 kleine rote Zwiebel
1 Feta
1 Handvoll schwarze Oliven
1/4 Bund Petersilie
Olivenöl
Salz/Pfeffer
Dressing:
8 EL Olivenöl
Saft von 1/2-1 Zitrone
1 TL Senf
1 TL Ahornsirup
Salz/Pfeffer
Paprika und Zucchini klein schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren und bei 220 Grad 20-24 im Ofen backen.
Übrigens Gemüse klein schneiden und mit den restlichen Zutaten in eine Schüssel geben. Zutaten für das Dressing gut verrühren. Am Ende das Ofengemüse dazugeben, Dressing drüber, gut vermengen, fertig! 😋
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