Bentornata su youtube cara 💚 super interessante questo video!!! adoro le verdure fermentate!!!
@chiaracec89
Ай бұрын
Ho l'acquolina in bocca! Voglio rifarli assolutamente..sono affascinata dai fermentati da un bel po', iniziamo con i miei amati pomodori ❤😏😌
@Thevegansideofthemoon
Ай бұрын
Che bello che ti cimenterai 🥰 aggiornami 😋
@liviobabich952
Ай бұрын
Video utilissimo e piacevole ! Conosco solo il kombucha che faccio da alcuni anni con grande soddisfazione, sei stata molto ispirativa perché l'argomento mi interessa ma non sapevo da dove iniziare, i cibi fermentati sono supersani ma acquistati pronti hanno dei costi decisamente proibitivi ma ora che ho gli strumenti per prepararmeli da sola ci proverò sicuramente. Iscritta ! ciao da Trieste 👋 Livia
@Thevegansideofthemoon
Ай бұрын
Ciao Livia 🌷 che piacere leggere il tuo commento e scoprire anche che sei una mia vicina praticamente (sono di Gorizia!) 🥰 concordo, i costi di quelli in commercio sono elevati e secondo me fatte in casa le verdure fermentate sono molto più buone😋
@emu5991
Ай бұрын
Grazie dei consigli che non vedo ora di mettere in pratica. Sei grande❤
@Thevegansideofthemoon
Ай бұрын
Grazie di cuore ❤
@MarioMinessi-dh8xj
Ай бұрын
In alternativa ai stoppini puoi usare anche rametti alloro o osmarino provare per credere
@Thevegansideofthemoon
Ай бұрын
Ottima idea!! Con il sauerkraut in passato usavo la foglia esterna, ma ora uso sia quella sia lo stoppino perché così evito che si ossidi, cosa che ogni tanto ahimè mi succedeva
@emily.art99
Ай бұрын
proverò sicuramente a farlo a casa, grazie mille❤
@Lisp5
Ай бұрын
Sei un tesoro!
@Thevegansideofthemoon
Ай бұрын
❤❤❤
@ShanthaAlessandroCorradi
16 күн бұрын
Complimenti bellissimo video... Domanda sulla conservazione dei pomodori... Fuori frigo è possibile conservarli? Se si per quanto tempo?
@beatrice1280
Ай бұрын
Brava e molto chiara❤
@paoladepropris7045
Ай бұрын
Bravissima. Breve chiara e precisa ❤io non ho mai fermentato, ma studiando qua e la c'è chi dice che non bisogna sfiatare giornalmente. È possibile? Grazie mille per la risposta. ❤
@Laruotadelsole
15 күн бұрын
Ciao li ho preparati! Sì può fare con i cetrioli? Grazie❤
@StefaniaCorradini
14 күн бұрын
Ciao ma per sfiatarli basta aprire il tappo e poi richiuderlo? grazie
@francescaghigliotti4022
Ай бұрын
Grazieeee
@Thevegansideofthemoon
Ай бұрын
Di nulla 🙏 spero che proverai i pomodori o il formaggio veg💚
@caterinacagnetta1936
Ай бұрын
Ma dopo i quattro gg se voglio conservare i barattoli di pomodori per quanto tempo posso farlo?
@Thevegansideofthemoon
Ай бұрын
In frigo la fermentazione rallenta fino QUASI a fermarsi. Dipende dalla temperatura, un mesetto sicuramente durano, potenzialmente anche di più :)
@Thevegansideofthemoon
Ай бұрын
Mettendo il barattolo in frigorifero, dove va conservato dopo 3-4 giorni, quando i pomodori hanno fermentato - e in estate il processo va molto in fretta per via delle alte temperature, con la bassa temperatura del frigo la fermentazione rallenta fino QUASI a fermarsi. Li si possiamo conservare per 1 mesetto sicuramente, potenzialmente anche 2 se ben conservati. E occorre assicurarsi che siano sempre sommersi dal liquido :)
@mariadelfino574
Ай бұрын
I ciliegini si possono fermentare anche interi?
@AlessioDiMola
Ай бұрын
Ciao! Non si può far fermentare in frigorifero?
@rosaria2198
Ай бұрын
Chiedo anche io,una volta fermentati, quanto si possono conservare?
@Thevegansideofthemoon
Ай бұрын
Mettendo il barattolo in frigorifero, dove va conservato dopo 3-4 giorni, quando i pomodori hanno fermentato - e in estate il processo va molto in fretta per via delle alte temperature, con la bassa temperatura del frigo la fermentazione rallenta fino QUASI a fermarsi. Li si possiamo conservare per 1 mesetto sicuramente, potenzialmente anche 2 se ben conservati. E occorre assicurarsi che siano sempre sommersi dal liquido :)
@caterinamanfredi4293
Ай бұрын
Prometto che li farò. Piccolo appunto, io so che i fermentati vanno mescolati al sale con le mani nude, no cucchiai di metallo no guanti di lattice ecc. al massimo, credo , si consentito un cucchiaio di legno esclusivo ( solo per quello ) e non lavato con detersivi . Comunque grazie perché non sapevo che si potessero fermentare anche i pomodori.
@Thevegansideofthemoon
Ай бұрын
Al momento in cui li prepari non c’è nulla che fermenta quindi non c’è nessun rischio ad usare il metallo. Se poi si parla di starter come lo scoby per Kombucha o i grani del tibicos, è un altro discorso
@carlomarza
Ай бұрын
Molto interessante grazie! Volendo provare il gusto dei lattofermentati è possiile acquistarli da qualche parte? (Io abito a Gorizia) O online?
@Thevegansideofthemoon
Ай бұрын
Forse li trovi al biobenessere, prova a vedere, oppure in Slovenia. L’unica cosa che ti consiglio è di assicurarti che non siano pastorizzati
@groggyl
27 күн бұрын
macrolibrarsi o naturasi
@caterinacagnetta1936
Ай бұрын
È possibile con le zucchine questo metodo di fermentazione?
@Thevegansideofthemoon
Ай бұрын
Per ora le zucchine le ho fermentate solo in salamoia tagliandole a fettine, ma visto il loro alto contenuto di acqua, se le si grattugia e poi massaggia, immagino che possano rilasciare sufficiente acqua da procedere con questo metodo
@lacascinadisara
Ай бұрын
È lq prima volta che sento parlare di verdure fermentate non so cosa siano e perché andrebbero mangiati. Hai qualcosa che posso leggere per informarmi sull'argomento? Non ti nego che mi fa un po' senso l'idea di mangiarli, ho la sensazione del pomodoro andato a male, d'acido! Non so se mi piacerebbero😮 ma sono curiosa e vorrei saperne di più. Grazie
@antoniettabusatto1275
Ай бұрын
Ok ma il sapore sarà acetoso come per il cavolo cappuccio?
@Thevegansideofthemoon
Ай бұрын
Leggermente si, ma se lo vuoi meno acetico, sarà sufficiente che fermi la fermentazione prima
@ionicaporumb159
Ай бұрын
Sapevo che il miso non si deve cuocere. Si aggiunge a fine cottura.
@AS-he5eh
Ай бұрын
Lavare i vasetti con bicarbonato!
@giuseppinaaquilia4747
Ай бұрын
NON C'È UN MODO PIÙ SEMPLICE DI MISURARE IL SALE ????? IO NON RIESCO A CALCOLARE LA QUANTITÀ.......
@renzogerardini
Ай бұрын
Per ogni kg 20, 25, 30 grammi. Per calcolare il 20 per cento,devi moltiplicare il peso totale per 0,02
@Thevegansideofthemoon
Ай бұрын
È sufficiente moltiplicare il peso dei vegetali per 0,02 come mostrato nel video 😊
@linoreno845
7 күн бұрын
Profferssa si chiamao pressini.
@caterinacagnetta1936
Ай бұрын
Ma dopo i 4 gg se voglio conservare i barattoli di pomodori per quanto tempo posso farlo?
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