Salate gehören in jedes Gemüsebeet. Zum einen sind Salate gesund und zum anderen ist der Anbau recht unkompliziert und erfolgversprechend. Der Salatanbau kann mehr oder weniger über das gesamte Jahr betrieben werden. Aber damit das auch funktioniert, kommt es auf das richtige Timing und die richtige Sortenwahl an.
Denn nicht jeder Salat wächst und gedeiht zu jeder Jahreszeit. Der Kopfsalat zum Beispiel - ein Klassiker in der Küche - wächst am besten im Frühling. Sobald es heiß und trocken wird, sorgt dieser Stress dafür, dass der Kopfsalat "schießt". Schießen bedeutet, dass die Salatpflanze ihre Kraft in die Blütenbildung und nicht mehr ins Blattwachstum steckt. Deswegen sollte man im Hochsommer "schossfeste" Sorten pflanzen wie z.B. den Eisbergsalat.
Zum Timing gehört auch der richtig Aussaatrhythmus. Salate lassen sich nicht gut lagern und müssen nach der Ernte schnell verwertet werden. Deswegen macht es keinen Sinn, wenn zwanzig Salate gleichzeitig erntereif sind. Alle 14 Tage einige wenige Salat aussäen macht mehr Sinn als dutzende auf einen Haufen.
Diese und noch ein paar andere Tipps könnt ihr euch in diesem Video anschauen.
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