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Separar os vinhos em Leve, Médio e Intenso é a maneira mais simples pra quem não conhece muito.
Vinhos leves são os espumantes e brancos. Eles vão combinar com saladas, frutos do mar, peixes grelhados e todo tipo de comida mais leve e mais cítrica.
Os vinhos médios são os rosés, e tintos mais leves (menos tânicos). Geralmente esses tintos estão na garrafa com formato Borgonha ou são feitos das seguintes uvas:
- Pinot Noir
- Gamay
- Carménère
- Cabernet Franc
- Merlot
Combinam com carnes grelhadas, legumes, purês, massas com molho vermelho e branco e quase todas as pizzas.
Os vinhos intensos são aqueles fortes, com passagem em barril de madeira, envelhecimento e muita complexidade. Costumam ser feitos das uvas:
- Malbec
- Bordeaux Blend
- Cabernet Sauvignon
- Syrah
- Tannat
Vão combinar com pratos intensos, defumados, ragu, molhos intensos com carnes e cogumelos e até pratos mais pesados como feijoada.
Claro que existem excessões,as seguindo essas dicas você vai acertar quase sempre. E lembrando que a melhor combinação de todas é aquela que você mais gostar.
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