O vinho Lambrusco combina perfeitamente com embutidos e também com um belo sanduíche de Mortadela. Nesse vídeo, Paula Daidone explica as características do vinho Lambrusco e explica sua história, também o porquê de muita gente amar esse vinho e de outros não poderem nem ouvir falar.
HARMONIZAÇÃO
O vinho Lambrusco vai muito bem com pratos gordurosos, molho de tomate, molho pesto, carne e até peixe. Dá para incluí-lo em uma refeição com pratos mais condimentados, como a mexicana e tailandesa, e até arriscar servi-lo com sushi.
O Lambrusco é o par perfeito para acompanhar uma tábua de embutidos, principalmente com mortadela e outras criações da Emília Romanha, e queijos duros, como Parmegiano Reggiano e Grana Padano. É também o companheiro do Tortellini di Modena, Capeletti in Brodo e Lasanha Bolognesa.
Leia mais sobre as características e a harmonização de Lambrusco nesse link: reserva85.com.br/entendendo-o...
DENOMINAÇÕES DE ORIGEM DO VINHO LAMBRUSCO
As DOC de Lambrusco estão localizadas nas regiões da Emilia Romagna e Lombardia, e são quato:
- Lambrusco di Salamino di Santa Croce;
- Lambrusco di Sorbara;
- Lambrusco Grasparossa di Castelvetro;
- Lambrusco Mantovano.
Cada uma delas possui suas especificações e características distintas em seus vinhos. Leia mais sobre as Denominações de Origem Controlada de Lambrusco aqui: reserva85.com.br/vinho/indica...
OUTROS LINKS DE REFERÊNCIA CITADOS NO VÌDEO
Artigo: Guia de Harmonização - reserva85.com.br/harmonizacao...
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