А я делал персиковое(/нектариновое) вино совсем без воды. "Секрет" очень прост - крошим мякоть в блендере, и в полученную кашу/пульпу добавляем фермент "пектиназа" и через несколько часов (8-12) отжимаем из этой пульпы сок. У меня чистого сока выходило до 94% от веса пульпы (на 2-3% больше чем из яблок) Лимонную кислоту не добавлял, так как PH(кислотность) сусла была в пределах нормы (3.2 в моём случае). Сбраживал сусло культурными винными дрожжами.
@user-yn6wb2xv9w
2 жыл бұрын
Александр, спасибо, как всегда супер
@Citro757
2 жыл бұрын
Аня, всегда рад Вашим комментам.
@kazik308sw3
Жыл бұрын
Сделал по вашему рецепту в первых числах августа. Получилось вкусное но коричневое вино. Два раза очищал бентонитом и желатином, ваще ни каких изменений. Скорее всего оно окислелось. Чем его очистить? У вас тоже оно ни прозрачное?
Пікірлер: 8