За КиШ крепко 🤝🏻🤝🏻🤝🏻 А за работу отдельно 🤝🏻 все ролики информативны, без воды.
@WamBeer
6 ай бұрын
Спасибо, да хорошая группа была
@DooM_George
6 ай бұрын
Спасибо за старания и отдельно спасибо за саундтрек. У меня в последнее время хмельной фаворит- Mosaic. Уж больно приятный вкус и аромат !
@WamBeer
6 ай бұрын
Спасибо что смотришь 🍻🍻🍻мозаик классный !
@vet_help_life
6 ай бұрын
Спасибо, Пивной развееватель мифов 👍
@WamBeer
6 ай бұрын
🍻🍻🍻никого не учу, а только делюсь своим опытом)
@PIVOVAR_Stavropolia
6 ай бұрын
За старания лайк!!!! Делал такой эксперимент ещё весной, я подумал что хмель был не свежий или последствия гайморита "когда болел обоняние полностью пропадало" , а но нет разницы то и правда нету. Спасибо мало кто такое снимает.
@WamBeer
6 ай бұрын
Спасибо! Пол часа жизни впустую)
@PIVOVAR_Stavropolia
6 ай бұрын
@@WamBeer Зря ты так относишься к своём творчеству и хобби. Опыт бесценен а время уйма.
@WamBeer
6 ай бұрын
@@PIVOVAR_Stavropolia я не про эксперимент) про хоп стенд)
@ezhoffbeer
6 ай бұрын
Здравствуйте! Всегда с удовольствием смотрю ваши ролики. Я давно отказался от вирпула, смысла большого так же по опыту в нем не вижу. Нулевая минута - наше все. И сразу максимально охлаждать. Поддержу, что так получается питкое ароматное пиво. Если же хочется сделать пиво, которое будут пить 1% биргиков, то добро пожаловать в сухое охмеление :) Спасибо за ролик, вы отлично снимаете.
@WamBeer
6 ай бұрын
Спасибо, взаимно! Тоже смотрю ваш канал с удовольствием, отличный контент🔥
@genadykatz4699
6 ай бұрын
Я делаю так: "Французский чайник"-стеклянный , внутри с железным фильтром, в Икеа литровые продают.кладу хмель и заливаю водой нужной температуры. Хотите кипятком, хотите горячей, не важно, даете настояться минут 20 и в ферментор. Долго не настаиваю, один раз настаивал 12 часов Сааз-получил только травяной вкус в готовом пиве. И никакой варки и вирпула.
@WamBeer
6 ай бұрын
Есть такой способ охмеления, хочу попробовать тоже
@genadykatz4699
Ай бұрын
@@WamBeer Привет. Сам себе отвечаю😊. Благодаря твоим экпериментам никаких чайников, весь хмель кладу на аромат на 90 градусах из расчета 7гр / л 🤝
@user-ce1qy6uf2d
6 ай бұрын
Спасибо! За КИШ тоже.
@WamBeer
6 ай бұрын
🍻🍻🍻
@user-loffka4
6 ай бұрын
Встречал инфу, что при добавлении хмеля на хоп стэнд ещё и можно в обратку ДМС словить, так что точно не стоит оно того. Спасибо за труд ! 😊
@WamBeer
6 ай бұрын
Спасибо! Как бы этот ДМС почувствовать на вкус чтобы понимать
@ZoTRocK
6 ай бұрын
Хороший эксперимент, спасибо. Если будет желание, очень хотелось бы увидеть эксперимент: 1.) Сухое на 18-20 градусах и 10-12 градусах. Много споров по поводу температуры для сухого. Будет ли хоп берн и вообще разница в аромате и вкусе? 2.) делать сухое один день или 5-7. Как будут отличаться ароматы при сухом охмелении на протяжении 1-2 дней и 5-7 дней. Превратится ли фруктовость в траву? 3.) Чувствуется ли та самая биотрансформация с добавлением хмеля на главное брожение на 1-2 день от начала или все ароматы улетучатся? Удачных варок и экспериментов!
@WamBeer
6 ай бұрын
Спасибо🍻🍻 Интересные будут эксперименты, класс. 3 -й вариант есть на канале видео
@andreygrebennikov1302
6 ай бұрын
Спасибо за видео. А я прихожу к тому что для апы и ипы хмель только на горечь в котел, а на аромат на сухое. Так еще и экономнее))
@andreygrebennikov1302
6 ай бұрын
А и отдельный лайк за саундтрек🤝
@WamBeer
6 ай бұрын
Это действительно правильно, но мне последнее время не нравится "сырой " вкус хмеля от сухого не могу объяснить, но пока в котел больше нравится
@WamBeer
6 ай бұрын
@@andreygrebennikov1302 спасибо, да песня зачётная
@stanislavgorbikov3166
6 ай бұрын
Осталось теперь проверить, если разница между гранулированным и шишковым хмелем🤔
@WamBeer
6 ай бұрын
Где его взять только
@stanislavgorbikov3166
6 ай бұрын
@@WamBeer Я брал в Мирбире и в Пивснабе.
@IvanMedny
6 ай бұрын
Шишковой лучше, но быстро теряет аромат, долго не хранится
@stanislavgorbikov3166
6 ай бұрын
@@IvanMedny я тоже пришёл к этому выводу. Поэтому беру гранулированный на горечь, а за 5 мин бросаю свой ( садовый хмель шишковой вакумированный и замороженный) для Кёльша и Пилзнера, очень даже не плохо)))
@Boostaboss
6 ай бұрын
Спасибо за работу не бросай подписчиков
@WamBeer
6 ай бұрын
Спасибо что смотришь 🍻в каком смысле не бросай?)
@Boostaboss
6 ай бұрын
Уже многие бросают снимать видео
@WamBeer
6 ай бұрын
@@Boostaboss на самом деле это не просто взять телефон снять и радоваться🤷Это какой никакой, но труд и смонтировать и снять. Как минимум вдохновение должно быть так как материальная часть отсутствует, а только затраты, как говорится для души
@user-co3pn6xh3l
5 ай бұрын
Я тоже много эксперементировал со временем задачи хмеля.. В итоге для себя решил"если нужен хмелевой аромат, то нужно делать сухое охмеление".. При брожения весь аромат выносится углекислотой.
@WamBeer
4 ай бұрын
Таки да!
@rush05051987
6 ай бұрын
Попробуй проводить тест треугольника. 3 стаканчика не прозрачных. В 2 стаканчика одинаковое в 1 другое. За 5 тестов надо найти пиво которое отличается. На сайте брюлософии так делают, помоему очень интересный и объективный тест
@WamBeer
6 ай бұрын
Ок, посмотрю
@rush05051987
6 ай бұрын
@@WamBeer еще есть интересная техника дип хоп. Хмель добавляют в бродилку и заливают 70градусной водой. После часа настаивания заливается сусло. Что то среднее между охмел в вирпул и со. Планирую попробовать через пару варок.
@WamBeer
6 ай бұрын
@@rush05051987 я еще в прошлом году подсмотрел на одно амер канале тоже хочу сравнить
@user-jh4sc6vb4y
6 ай бұрын
Привет! поражаюсь прозрачности твоего пива))). Я сколько делаю по твоей методике - раз на раз не приходиться. В чем вопрос - не пойму пока. Может менее плотное пиво надо делать? НП 12.5-13.5. Кстати Кельш вчера карбонил, огорчен, что Лалеманды не сбродили до конца, КП 5% при началке 13%. 2 недели брожения, потом еще недельку подержал и все равно... За эксперимент лайкос!
@WamBeer
6 ай бұрын
Наверное в воде дело🤷 У меня конечная плотность 5 была один раз только русском имперском статуе где насадка была 19, а так обычно от 2-3.2
@user-jh4sc6vb4y
6 ай бұрын
@@WamBeer а что в воде может не так? Осмос, с внесением солей по калькулятору
@user-jh4sc6vb4y
6 ай бұрын
@@WamBeer расчёт солей на весь объем воды считаешь? Может здесь собака порылась?
@WamBeer
6 ай бұрын
@@user-jh4sc6vb4y считаю по калькулятору на бир рф
@user-jh4sc6vb4y
6 ай бұрын
@@WamBeer тоже там считаю. Попробую чуть меньше кальция в сле раз
@user-os3wi6mi5v
6 ай бұрын
Здравствуете, подскажите, почему при добавлении хмеля idaho 7на сухое охмеление в размере 10 гр/л получается сильная горечь ? Как я полагаю промышленные пивовары кладут не меньше, но их NEIPA получается совсем негорькая, как они этого добиваются ?
@WamBeer
6 ай бұрын
Вообще по калькулятору ibu сухое не дает горечь, но это не так! Думаю что с профилем воды играются много хлоридов скрывают горечь, а там кто его знает. Сколько пробовал коммерции и ни разу от неипы не было вау эффекта 🤷не мое пиво наверное
@stenlee556
6 ай бұрын
Привет! По мне так BRY-97 это лучший вариант, чтоб подчеркнуть хмель в пиве. Чаще хмель кладу на ГБ, чем на СО. А подскажи пожалуйста, что у тебя за горелка? Как долго нагревает и какой объём?
@WamBeer
6 ай бұрын
Мне тоже брай больше нравится Горелка называется Умница на 10 квт кажется, вообще 🔥 разогревает 70 литров оч быстро
@stenlee556
6 ай бұрын
Спасибо за инфу)))
@user-dv1kz5fc9o
6 ай бұрын
Воти ещё один миф развеян
@WamBeer
6 ай бұрын
Может есть какие-то мифические ароматы и вкусы, но я не понял)
@IvanMedny
6 ай бұрын
Привет. Где модными хмелями сейчас затариваетесь?
@WamBeer
6 ай бұрын
Последний раз брал в бир. Рф
@TheNamodko
6 ай бұрын
Вирпул надо делать 10-15 минут, а не пол часа.
@WamBeer
6 ай бұрын
Я же оговорился на все видео)) это хоп стенд
@Vitaliy_Nikolaevich
6 ай бұрын
А сухое охмеление прям сильно повышает аромат, а то говорят, что при активном брожении романтика выветривается вместе с углекислотой через гидрозатвор?
@WamBeer
6 ай бұрын
Сухое значительно повышает вкус и аромат, но он отличается от варочного охмеления. На мой вкус на варке хмель отдает более сбалансированное пиво , а сухое добавляет вкус и аромат , но пиво получается размытое и не такое питкое
@Dea7th
6 ай бұрын
Добрый день подскажите, варю эль не так часто , раз в месяц , начальная плотность от 11, после карбона (жду дней 10) пиво вкусное ароматное , но проходит месяц и оно теряет вкус, становится водянистым не ароматным. наверное дрожжи голодные , злые us05 , может быть НП поднять до 13 либо пастерезация после карботна ?
@WamBeer
6 ай бұрын
Добрый, а во что разливаете пиво? Стекло?
@Dea7th
6 ай бұрын
@@WamBeer в основном стекло
@WamBeer
6 ай бұрын
@@Dea7th странно, я грешил на окисление, us 05 не выжирают насухо. Попробуйте добавлять больше кара слер или аналог для тела, а с ароматом не понятно, попробуйте дрожжи поменять сейчас ферментис уже другой
@Dea7th
6 ай бұрын
@@WamBeer засыпь в основном вена , пейлэль и мюних. спс буду менять дрожжи
@serggorelii7897
4 ай бұрын
А во время вирпула нужно в пивоварне нагрев включать чтобы температура как при паузе поддерживалась или пускай она естественным образом остывает?
@WamBeer
4 ай бұрын
За 20 минут остынет на 3-5 градусов это нормально ничего греть не нужно
@serggorelii7897
4 ай бұрын
@@WamBeerспасибо)
@Iam11th11
6 ай бұрын
Вот у меня вопрос (исходя из своего опыта): зачем вообще нужен вирпул и хопстенд если при том же количестве хмеля сухое охмеление дает в разы больше эффекта (ярче аромат и прочее)?
@WamBeer
6 ай бұрын
Делал как то просто с сухим, но не то получается, базы нет что ли и послевкусие быстро проходит. Это же как в самогонке можно настоять на фрукте и получится классный аромат, а на вкус только фантик, а если сбродить это фрукт и потом еще настоять будет вкуснее 100%
@Iam11th11
6 ай бұрын
@@WamBeer интересно
@user-gl8hk6vx9v
6 ай бұрын
dip-hopping не пробовали?
@WamBeer
6 ай бұрын
Нет, но буду тестить обязательно
@Pifpaf24
5 ай бұрын
Привет. Не увидел вирпул. Как это надо делать. Много слов, мало дел.
@WamBeer
4 ай бұрын
Привет.Ролик о вкусе пива с вирпулом и просто хмелем на КИП,а как делать смысла показывать нет.Закинуть хмель при темп 80 гр и подождать 20 мин)
@Pifpaf24
4 ай бұрын
@@WamBeer понял
@Martyn_42.
6 ай бұрын
Карен я делаю так ,кидаю чилер и начинаю охлаждать как температура опускается до 85° кидаю 200 гр на 125 л включаю насос на вирпул и продолжаю охлаждать и на 40° отключаю вирпул чтоб всё осело до 20° и получается хорошая апа аромат заметно отличается .
@Martyn_42.
6 ай бұрын
На горечь за 45 мин 50 гр и хмеля хватает
@Martyn_42.
6 ай бұрын
Получается 2 гр на литр и вринципе аромата хватает
@WamBeer
6 ай бұрын
А если сравнить просто после кипа кинуть?
@WamBeer
6 ай бұрын
Без сухого?
@Martyn_42.
6 ай бұрын
@@WamBeer без сухого,на сухое когда добавляю другой аромат получается не всем нравится.
Пікірлер: 89