#рулетизмеренги#меренгадлярулета#рулетизбелков
Думаю, вы успели заметить, что рулет из меренги стал новым трендом? И не удивительно, готовить его очень просто, а в результате у вас эффектный и вкусный десерт!
Этот меренговый рулет готовится без сливок, что снижает себестоимость десерта. Начинка получается стабильной, поэтому смело можно готовить рулет заранее, он не потечет!!
Итак, чтобы приготовить меренговый рулет с заварным кремом, нам понадобится хорошее настроение и ингредиенты:
Для меренгового слоя (меренга для рулета):
· Яичные белки - 4 шт (категория яицС1)
· Сахар - 180
· Уксус 6-9% - 1 ч.л.
· Крахмал кукурузный (картофельный) - 1 ч.л.
· Миндальные лепестки или орешки - для посыпки (по желанию)
Для крема (начинка для меренгового рулета):
· Желтки - 4 шт.
· Сахар - 55 г
· Молоко - 80 мл
· Сливочное масло - 115 г
Как получить 9% уксус из 70% уксусной кислоты
Важны пропорции!!!)
9% уксус = 1 ложка эссенции + 7 ложек воды (не важно, какого объема ложки, главное, чтобы они были одинаковые).
6% уксус = 1 ложка эссенции + 11 ложек воды.
3% уксус = 1 ложка эссенции + 20 ложек воды.
Ссылка на это видео: • Вкуснейший рулет из ме...
Мой instagram: / domashnyayakulinaria
Негізгі бет Вкуснейший рулет из меренги с заварным кремом на ЖЕЛТКАХ
Пікірлер: 44