Antti Vahtera näyttää kuinka uudet perunat valmistetaan täydellisesti. Ota vinkki talteen kesää varten!
www.chefantti.fi
kaupallinen yhteistyö: www.parasviini.fi
Viinisuositus: Tausendhügel Dry Riesling 2020
www.alko.fi/tuotteet/535478/T...
• Pese perunat hyvin. Jos kuori ei lähde käsin hankaamalla, käytä juuresharjaa tai rapsuta kuori irti pöytäveitsellä. Uusien perunoiden tulee loistaa pöydässä hohtavan vaaleina.
• Laita pestyt perunat astiaan ja peitä raikkaalla vedellä.
Kuumenna vesi kattilassa kiehuvaksi, lisää ruokalusikallinen (alle 20 g) karkeaa suolaa vesilitraa kohti, reilusti tillinvarsia ja perunat. 0:16
• Keitä perunoita miedolla lämmöllä, kunnes perunat ovat lähes kypsiä (kokeile hammastikulla, terävän pikkuveitsen kärjellä tms.). 0:48
• Kaada vesi pois ja anna höyryn tasaantua. 1:08
• Laita tillinoksia ja muutama talouspaperiarkki perunoiden päälle ja sulje kansi. Näin perunat kypsyvät lopullisesti ja ovat juuri parhaimmillaan tarjottavaksi. Tällä tavoin perunat pysyvät ryhdissä myös pienen odottamisen ajan. 1:15
• Ota makua antaneet tillit pois kattilasta ennen tarjoilua ja vaihda tuoreisiin tillinoksiin. 2:03
Kokki: Antti Vahtera
Негізгі бет Ойын-сауық Voiko perunat keittää väärin? Kyllä voi
Пікірлер: 5