Қазақша рецепт
Вупи пай печеньесі қалай пайда болды?
Бұл печенье сізді сыртқы түріне ғашық етеді, дәмін татып көрсеңіз, оның жанкүйері боласыз.
Нәзік кремді қабаты бар бедерлі шоколадты торттардың үйлесімі - контрасттың дәмді ойыны.
Вупи пай печеньелерінің қалай пайда болғанын және оны неге олай атайтынын білесіз бе?
Тарихқа саяхат
Печенье Америкада пайда болды, бірақ Вупи пай пеші қай штатта ойлап тапқаны белгісіз.
Пенсильвания, Мэн, Массачусетс және Нью-Гэмпшир тәтті тәттілердің отаны дәл осы жерде дейді.
Мүмкін сіз тек Пенсильвания мен Мэн тұрғындарының дәлелдерін тыңдай аласыз. Алғашқылар бұл печенье өткен ғасырдың басында - 1920 жылдардан бастап кондитерлік фабрикада пісірілгенін еске алады, дегенмен тәттілік бірнеше жылдан кейін ресми атау алды - 1928 жылы.
Мейнде печенье 1925 жылдан бері пісіріліп келеді, яғни олар оны ертерек білді.
Вупи пайдың отаны деп аталу құқығы үшін мемлекеттердің қызықты соғысы американдықтардың аймақтық бірегейлікті жоғары бағалайтынын айтады.
Ақыр соңында, бұл печенье Мэн штатының ресми тағамына айналды!
Атау тарихы
Печеньлердің Америкаға жету тарихына келетін болсақ, мұнда ешқандай келіспеушіліктер жоқ.
Десерттің АҚШ-қа діни топтардың бірі неміс Амишінің арқасында келгені анық анықталған.
Олардың көпшілігі Еуропадан солтүстік штаттарға екі-үш ғасыр бұрын қоныс аударған.
Печенье атауының шығу тегі туралы аңызда шаршаған Амиштің тамақ ішу үшін пакеттерін ораған кезде, қуаныштарын «У-у! Пирог! Егер сіз бұл фразаны орыс тіліне бейімдесеңіз, сіз «Уау, пирог!» сияқты нәрсе аласыз.
Дегенмен, Вупи Пиро «Қара ай» деп те аталады - оның екінші аты орыс тіліне осылай аударылған.
Пирожное немесе торт?
Сонымен, Вупи пай дегеніміз не - пирог немесе печенье?
Немесе торт болуы мүмкін бе?
Шын мәнінде, нақты жауап жоқ.
Бұл тәттілікті кез келген топқа жатқызу қиын.
Бұл үлкен шоколадқа ұқсайды, бірақ сонымен бірге кондитерлер оны пирог ретінде ойластырғаны анық.
Вупи пирогының үлкендігі сонша, ол екі ересек адамды тамақтандыратын тортқа сәйкес келеді.
Сондықтан бұл тәттілік деп атайтын нәрсе тек оның қандай өлшемге ие болатынына байланысты.
Егер ол кішкентай болса, онда бұл торт немесе печенье, ал егер ол үлкен болса, бұл міндетті түрде торт немесе пирог.
Вупи Пай деген атқа қарамастан, композиция әрқашан бірдей.
Түпнұсқа рецептте олар шоколадты печенье, сондай-ақ кілегейге арналған май мен кремді алады.
Кейінірек экспериментаторлар композицияға асқабақ пен зімбір қосып, печенье толтыруын өзгерте бастады.
Мысалы, фольклорлық фестивальдердің бірінде жержаңғақ майы кілегейге негіз болды.
Әрине, бұл бастапқы рецепттен айтарлықтай ауытқу, бірақ «дәстүрлі емес» тәттілер де дәмді!
Құрамы тесто:
1. Жұмыртқа - 2 шт
2. Шекер - 200 г
3. Закрома - 1 пачка (комн.температура)
4. Разрыхлитель - 11-12 г
5. Ванелин - 1 қасық
6. Какао - 50 г
7. Ұн - 350 г
8. Сүт - 250 г
Крем:
1. Сливки - 550
2. Творожный сыр - 400 г
3. Сахарная пудра - 200 г
ДАНА МЫРЗАКУЛОВА
Кондитер, блогер
WhatsApp байланысу 8778-378-9696
Instagram парақшам / dana_mirzakulova
2-ші KZitem каналыма да жазылып қойсаңыз / @baspana_kzt
Каналдың продюсері ЕРНАР ҚАЛМЫРЗА
#ДАНАМЫРЗАКУЛОВА
Қазақша рецептер
Негізгі бет Вупи пай пирожное. Қазақша рецепт. ДАНА МЫРЗАКУЛОВА
Пікірлер: 6