Bosz ... przypomniało mi się palenisko w ziemi, rów nakryty blachą falistą i beczka nakryta workiem jutowym ... I pyszna PRLowska szynka :D peklowana igłą z zielono-petrolowymi oczkami :D (miałam wtedy ze 12 lat a zapach i smak pamiętam do dziś :D )
@ogrodekmajsterkowicza
5 жыл бұрын
Kurcze u moich dziadków taki zestaw jeszcze stoi za kurnikiem;)
@bozenawrobel704
5 жыл бұрын
Dziękuję za filmik pozdrawiam miłego dnia życzę i spokojnego wieczoru
@kolorek100
5 жыл бұрын
wow wow wow, szacun
@kasiaem1530
5 жыл бұрын
👌
@ukaszkwasniewski249
3 жыл бұрын
cześć, z doświadczenia wiem że palenisko pod może powodować problem z wędzeniem w niskich temperaturach, 35-45C, no ale sam mówisz że chcesz wędzić w wysokich. pozdrawiam
@ogrodekmajsterkowicza
3 жыл бұрын
ogólnie mam zrobione tak na chwilę obecną że do wędzenia gorącego palenisko pod - do zimnego obok.
@krasztv
5 жыл бұрын
Orarnij sobie terometr ja ostatnio do Grila zalozyłem nawet niby nie potrzebny zawsze sobie zerkam :) na ebay albo alliexpres dostaniesz za 20 dyszki taki z wysokim zakresem i dzialajacym calkiem spoko. Jedna dziurka i cyk gotowe :)
@ogrodekmajsterkowicza
5 жыл бұрын
Thx. Mam termometr ale nie zostawiam na stałe bo mi go szkoda. PS. Do grilla termometr to dla mnie podstawa!!!!
hej dzięki, nawet taki gdzieś mam tylko do 200stopni , natomiast myślę o czymś takim : allegro.pl/oferta/termometr-do-wedzarni-miesa-z-aplikacja-186109-7819940623
@krasztv
5 жыл бұрын
@@ogrodekmajsterkowicza taki też spoko nawet wiesz jaką temperature ma szynka czy co kolwiek innego
@venuszmarsa5488
5 жыл бұрын
Mam całkiem podobną wędzarkę.Jeśli mogę podpowiedzieć to szyber na dekielku lepiej żeby nie był metalowy.Powstają skropliny,które brudzą wędzonki.Ja zrobiłam krótki drewniany komin.jeśli jest potrzeba nakrywam kawałkiem deski.
@ogrodekmajsterkowicza
5 жыл бұрын
Dzięki cenna uwaga.
@greenpunktroll1347
5 жыл бұрын
Witam.Fajna ale palenisko centralnie pod komorą wędzarniczą to błąd.
@krasztv
5 жыл бұрын
Na tekie wędzenia jak zapewne robi to da rade jakoś.. Ale prawda jedno kolanko ze dwa metry rury i było by niebo lepiej...
@ogrodekmajsterkowicza
5 жыл бұрын
Ale chodzi ci o kwestię temperatury ? Czy coś jeszcze? Robiłem próbę na metrowej rurze i palenisku obok ale miałem. Problem żeby przekroczyć 70stopni. A nie ukrywam liczę na to że będę wedził na gorąco. No i znalazłem. Też trochę podobnych wędzarni tj z paleniskami bezpośrednio pod komorą wędzarniczą. Ale spoko w razie "W" jest drugi kpl. Kominowy i wtedy palenisko mogę odsunąć w bok o max140cm.
@krzysztofbajbus6275
5 жыл бұрын
Temperatura, odparowanie, skropliny na wyrobach w rezultacie kwas.
@ogrodekmajsterkowicza
5 жыл бұрын
@Krzysztof Bajbus w czwartek testowałem to jestem w stanie przy zamkniętej komorze utrzymać 52stopnie , ale jak rozpale mocniej i np uchyle dekiel 5cm to i ze skroplinami problemu nie będzie(duży przelot). Jeśli faktycznie będzie taki straszny problem przy wędzeniu to do wędzenia szynek schabu itp. założę dłuższy komin i odsune palenisko. Mi tutaj też nie chodzi o takie tradycyjne wędzenie ,bo do takich długich zimnych zabiegów mam wędzarnie murowaną.
@tomaszmysliwczyk2891
4 жыл бұрын
Palenisko pod wedzarnią jest dobre tylko trzeba mieć wprawę w wędzeniu mój dziadek ma wędzarnie zrobioną z desek postawioną luzem na kilku pustakach i dziure w ziemi pod tym wyroby wychodzą super wędzi kupę lat i wszyscy żyją😁. Pomysł super z wędzarnią prosta i mobilna👍
@ogrodekmajsterkowicza
4 жыл бұрын
Otóż coraz częściej trafiam na stare wędzarnie pionowe (zazwyczaj murowane z cegły) nikogo nie nakłaniam do naśladowania, ale chciałbym zwrócić uwagę że tak też się da.
@krzysiekkrupa6421
4 жыл бұрын
wszystko ladnie fajnie tylko beczka nie opalona z farby
@ogrodekmajsterkowicza
4 жыл бұрын
Z zewnatrz zostawiłem specjalnie, w środku jest goła blacha. Zresztą teraz w środku jest już tylko rdza i osad z dymu.
@wiedzmin6151
2 жыл бұрын
Jak czyściłeś beczkę wewnątrz?
@ogrodekmajsterkowicza
2 жыл бұрын
Ogólnie zależy po czym masz beczkę: po oleju ,stalowe niepowlekane najlepiej wyczyścić mechanicznie szmatami, a następnie dokładne mycie środkami do mycia naczyń(ja akurat miałem środek jakiś przemysłowy) na koniec płukanie wodą Najlepiej jednak jak ma się beczkę po alkoholu. wystarczy ją po prostu dobrze wypłukać.
@voivod1
4 жыл бұрын
Witam. Z czego zrobione jest palenisko.
@ogrodekmajsterkowicza
4 жыл бұрын
Kawałek rury 90 na komin, 2 butle po kleju tapicerskim na "piec", zawiasy meblowe , oraz zdobienia kute z marketu na nóżki (akurat miałem) ale można wykonać śmiało z rurki pręta itd.
@danielwojtania3488
2 жыл бұрын
Witam z czego zrobione jest palenisko?
@ogrodekmajsterkowicza
2 жыл бұрын
Z butli stalowej.
@danielwojtania3488
2 жыл бұрын
@@ogrodekmajsterkowicza dziękuję i pozdrawiam
@danielwojtania3488
2 жыл бұрын
Jeszcze jedno pytanie czy rura fi 150 wystarczy?
@ogrodekmajsterkowicza
2 жыл бұрын
@@danielwojtania3488 spokojnie
@pawciowysocki2202
3 жыл бұрын
A ile litrów ma ta beczka
@ogrodekmajsterkowicza
3 жыл бұрын
200 ale została obcięta 15cm z wysokości
@wp2406
3 жыл бұрын
Ja osobiście wolę generator dymu z odstojnikiem zbierającym skropliny z dymu , określanym też jako chłodnicę dymu , zwłaszcza gdy wędzarnia jest '' metalowa '' . No bo tak : skropliny ( te szkodliwe frakcje ) z dymu zostają w odstojniku i nie idą na wędliny , w przypadku zwykłego paleniska wbrew pozorom wysokiej temperatury wszystko idzie na wyroby i tak podczas wędzenia są wilgotne ,zwłaszcza jak wędzarnia jest z metalu . Druga rzecz powtarzalność wyrobów , to co mówi autor filmiku , można precyzyjnie ustawić temperaturę co daje gwarancję powtarzalności i jakości ..
@janek1959
3 жыл бұрын
To nie jest wędzarnia, to jest GRILL. A poza tym kto przy zdrowych zmysłach robi wędzarnie z metalowej i pokrytej farbą beczki. Przecież tam powstaje w procesie wędzenia więcej szkodliwych związków, niż przy spaleniu w piecu CO 200-tu plastikowych butelek plus tej samej ilości pampersów.
@ogrodekmajsterkowicza
3 жыл бұрын
To jest wędzarnia tylko pionowa, i to możliwie najstarsza metoda wędzenia. Z tym że dawniej wędzono nad ogniem, a tu jest deflektor zapobiegający temu by w razie czego nic nie kapało do ognia. Beczka wewnątrz jest goła bez żadnej powłoki.temp Max 80⁰ PR y wędzeniu na gorąco
@janek1959
3 жыл бұрын
@@ogrodekmajsterkowicza Najstarsze wędzarnie miały kanały o długości od 1- 2m i wiecej a Pan zaczyna obalać prawa fizyki że pionowe były najstarsza i najlepsze. To nie były wędzarnie tylko ROŻNA. Nawet przy takiej długości kanałów trzeba pilnować temperatury 50 do 70 st. Celsjusza. Wędzę już kilkadziesiąt lat i niech mi Pan nie wmawia, że beczka z rafinerii jest eko Deflektor można zrobić z kilku cegłówek ułożonych nad wylotem dymu. 4 pionowo 2 poziomo. A najlepsza wędzarnia jest z DESEK Z DREWNA LIŚCIASTEGO.
@ogrodekmajsterkowicza
3 жыл бұрын
@@janek1959 to nie fizyka, a juz tym bardziej obalanie jej praw , nie wiem skąd ten wniosek. Natomiast historią cofnąłem się dalej niż o 70lat.
Пікірлер: 40