來自馬來西亞吉隆坡的敏儀跟隨老公Brian來港生活差不多10年,十分掛念家鄉的味道,「愛妻號」老公找來曾在大馬當廚師的拍擋阿龍,花了一年時間尋覓優質食材,打造馬來西亞沙巴海鮮麵店,把原始的大馬風味帶來香港。他們花上24小時慢火熬製純正魚湯,充滿深海魚鮮味,吸引一位金鐘上班的熟客,每天專誠來上環幫襯。小店不用預製品,全部工序自製,阿龍早上6時回舖準備食材,直踩至晚上11、12時。這家只能容納12位客人的上環地舖小店,晚市及星期六日卻不開門,在別人眼中是一門難賺錢的生意。面對小店迂迴的路途,他們依然上下一心付出心機耐性,做新鮮美味出品給客人,緊抱信心迎難而上。
惹仔麵線
地址:上環文咸東街6號地下
電話:6169 9366
營業時間:星期一至五11am-6pm,星期六、日及公眾假期休息
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