✎レシピ
〈ジェノワーズ(15cm)〉
・卵白 2個
・グラニュー糖 80g
・卵黄 2個
・薄力粉 67g
・牛乳 34g
・バター 20g
○牛乳とバターは一緒にしておく
○型にクッキングシートを敷いておく
1、牛乳とバターを耐熱容器に入れレンジで温める
2、卵白をボウルに入れ泡立てる
グラニュー糖を3回に分け加えツヤのあるしっかりとしたメレンゲにする
3、メレンゲに卵黄を入れ混ぜる
4、振るっておいた粉を「2」にもう一度振るいながら入れさっくりまぜる
5、温めた牛乳バターを少しづつ入れ混ぜる
6、型に流し込み、170℃ 25~35分
7、焼けたら型を20〜30cmの高さから落とし焼き縮みを防ぐ
〈デコレーション〉
・生クリーム 200g
・グラニュー糖 16g
シロップ
・水 20g
・砂糖 15g
・キルシュ 10g
・いちご 1パック
1、シロップの水とグラニュー糖を耐熱容器に入れレンジで温める
2、キルシュを入れまぜる
3、ジェノワーズを1.5cmに3枚スライスする
4、いちごをスライスする
5、生クリームとグラニュー糖を氷水をかましたボウルに入れ泡立てる
6、手前を9分立てにしサンドしていく
7、サンド出来たら8分立てのクリームでナッペする
8、お皿に移して、クリームを絞りいちごを飾ったら完成
-------------------------------------------------------
✎SNS
/ @chaki_cocoa
/ @chakichocolat
/ chaki09291
Негізгі бет Ойын-сауық 王道🍰いちごのショートケーキ🍓
Пікірлер