Era agosto 2021 quando abbiamo realizzato questo video presso il Country House Villadorata a Noto prima dell'edizione 2021 di Gelinaz. Qui la Chef Viviana Varese del Viva Ristorante di Milano, stella Michelin, ha il suo ristorante estivo. Un ristorante dove le cotture a fuoco vivo compongono un intero menu e come scrivono sul loro sito vi faranno provare "Un’esperienza tra il forno e il barbecue dove le verdure, la carne, il pesce, gli impasti di grani antichi danzeranno col fuoco tra fiamma e brace."
Nella meravigliosa cucina in esterno troviamo un forno per la cottura del pane un camino braciere con griglie per cotture espresse e due kamado per cotture sulla brace ma anche per tante affumicature. Le griglie kamado sono state fornite da noi di Kamado Pro.
www.kamadopro.it www.countryhousevilladorata.it
www.vivavivianavarese.it/w-villadorata-country-restaurant
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Негізгі бет W Villadorata Country Restaurant a Noto, Chef Viviana Varese, menu a fuoco vivo.
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