Damit an Weihnachten alles glatt läuft, zeige ich dir heute, was du beim braten eines Rinderfilets beachten musst! Dazu gibts leckere Rotwein-Schalotten 😍
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ZUTATEN:
200 g Schalotten
1 TL Zucker (ideal: Rohrohrzucker)
100 ml Rotwein (z.B. Bordeaux)
50 ml Portwein (Tawny)
½ TL Zimt
2 Gewürznelken
1-2 Zweige Thymian (oder Rosmarin)
Salz
ca. 400 g Rinderfilet
200 g grüne Bohnen
1/2 TL Stärke (in etwas Wasser aufgelöst)
Für das Kartoffel-Pastinaken-Püree:
2 Pastinaken
8-10 mittelgroße Kartoffeln (mehlig kochend)
150 ml Milch
Muskatnuss
Für die Rotweinsauce:
1 rote Zwiebel
1 EL Zucker (zum karamellisieren)
125 ml Rotwein
125 ml Portwein
1 EL Masala
80 ml Rinderfont
1-2 Zweige Thymian (n.B.)
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Негізгі бет Weihnachtsessen #1: Rinderfilet mit Rotweinsauce
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