Ein Vortrag von Jürgen Dollase.
Essen und Kochen sind nicht nur Teil des täglichen Lebens, sondern ein konstituierendes Element der Gesellschaft. In seinem Vortrag zeigt uns der langjährige FAZ-Gastronomiekritiker und Kochkunsttheoretiker Jürgen Dollase, wie komplex das Geschehen tatsächlich ist, welche Folgen das kulinarische Wahlverhalten hat und dass man vielen gesellschaftlichen Instanzen grob fahrlässige Untätigkeit vorwerfen kann.
Weiterer Vortrag von Jürgen Dollase am 6. Juli 2022 an der TU Dresden:
„Ich finde das aber lecker! Kritiksysteme rund ums Essen und Kochen.“
abrufbar über Videocampus Sachsen (mit ZIH-Login):
videocampus.sa...
Негізгі бет Wem gehört die Kochkunst? Warum man Kochen und Essen grundsätzlich neu denken sollte.
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