ส่วนผสมไส้(ingredient)
1.ถั่วเขียวซีก 500 กรัม(นำไปแช่น้ำ6 ชม.)
(Peeled Mung beans ---500 g.)
2.กระเทียมโขลกละเอียด 80 กรัม
(minced garlic ---80 g.)
3.พริกไทโขลกละเอียด 35 กรัม
(ground pepper---35 g.)
4.น้ำตาลทราย 240 กรัม
(sugar ---240 g.)
5.เกลือป่น 3+1/2 ช้อนชา
(salt ---3+1/2 tsp)
6.น้ำมันพืช 12 ช้อนโต๊ะ
(vegetable oil ----12 tbsp)
ส่วนผสมแป้ง(flour mixture)
1.แป้งข้าวเหนียว 1 ก.ก.
(glutinous rice flour ---1 kg.)
2.แป้งข้าวเจ้า 12 ช้อนโต๊ะ( จะทำให้ขนมไม่อมน้ำมัน)
(rice flour ----12 tbsp)
3.กะทิ 800 กรัม
(coconut milk ----800 ml)
4.น้ำตาลทราย 240 กรัม
(sugar ----240 g.)
ส่วนผสมน้ำตาลเคลือบ(confectionery sugar mixture)
1.น้ำตาลทราย 600 กรัม
(sugar ----600 g.)
2.น้ำเปล่า 400 กรัม
(water ----400 g.)
3.เกลือ 1/2 ช้อนชา
(salt----1/2 tsp)
**"น้ำตาลเคลือบเราแบ่งเคลือบทีละครึ่งนะค่ะพอดีกระทะแม่เนยเล็กไปหน่อยถ้ากระทะใหญ่เคลือบน้ำตาลทีเดียวได้เลย ค่ะ😊
คำนวนต้นทุนและกำไร
1.แป้งข้าวเหนียว 1ก.ก. ราคา 50บาท
2.แป้งข้าวจ้าว 5บาท
3.ถั่วเขียวซีกเลาะเปลือก 500กรัม ราคา 45 บาท
4.กะทิ 70บาท
5.น้ำมันพืช 1ลิตร 40บาท
6.กระเทียม 10 บาท
7.พริกไท 20 บาท
8.น้ำตาลทราย 20 บาท
9.แก๊ส 10บาท
....รวมต้นทุนทั้งหมดโดยประมาณ 270บาท...
**ขนมไข่หงส์จะปั้นได้จำนวนโดยประมาณ 170-175ลูก
**จะขายได้เงินทั้งหมดโดยประมาณ 560-580บาท หักต้นทุน 270บาท จะได้กำไรโดยประมาณ 290-310บาท ต่อสูตรค่ะ(ถ้าขาย 3ลูก10 บาท)
***ถ้าขายลูกละ5บาทกำไรก็จะเพิ่มขึ้นค่ะ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับแหล่งตลาดที่เราขายค่ะ
ขอขอบคุณทุกท่านที่ติดตามรับชมค่ะ
เฟสบุ๊ค..แม่เนยFood
/ %e0%b9%81%e0%b8%a1%e0%...
....
Негізгі бет วิธีทำขนมไข่หงส์แป้งกรอบนอกนุ่มในไส้เข้มข้น/Kanom Kai Hong
Пікірлер: 88