In diesem Video zeige ich euch wie ich den Döner neu interpretiere.
Alles was ihr hierzu braucht ist:
1,5 KG Wildschweinsteaks
2 Zehen Knoblauch
1x gehackte Zwiebel
1x große Zwiebel für die Spießenden
500g Joghurt
1 EL Trüffelöl (Olivenöl tuts auch)
3 EL Gewürz (in meinem Fall "Beef rub Alabama" www.hansepeppe... )
Für die Soßenbasis:
1000g Joghurt
2 EL Schafskäsegewürz
1/2 gehackte Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
1x saft einer Limette
Salz
Die Basissoße habe ich auf 2 Schüsseln geteilt und in die eine ein Schluck selbstgemachte BBQ Soße und in die Andere einen Schluck Honig Senf Soße gegeben.
Für das Brot:
330 ml Wasser (lauwarm
1 PK Trockenhefe
2 EL Öl
4 TL Kümmel
500g Vollkornmehl
1 TL Salz
1 EL Honig
Zuerst das lauwarme Wasser mit dem Honig und der Trockenhefe mischen, bis sich die Hefe und der Honig aufgelöst haben. Dann das Öl zugeben und nochmals durchmischen. Nun das mit Salz vermischte Mehl unterrühren und kneten.
Den Teig so lange kneten, bis er eine glatte Masse ergibt, die sich von der Schüssel löst. Dann den Teig mit einem Tuch abdecken und mindestens 1/2 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.
Nach der Gehzeit den Teig in 2 Teile teilen. Aus den Teigstücken Kugeln formen und diese mit dem Nudelholz auf einem bemehlten Brett zu Fladen ausrollen.
Den DO mit Backpapier auslegen und ein Teiglfaden hineingeben. 5 durchgeglühte Grillbriketts unten und 10 oben auf den Deckel, das Ganze für ca 30 Minuten Backen. Fladenbrot entnehmen und mit dem Zweiten genauso verfahren.
Wie ich finde ein super gelungenes Rezept.
Viel Spass beim Nachmachen.
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Euer Max
Негізгі бет Wildschweindöner vom Gasgrill ohne Backburner
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