台中夜市人氣仙草店「八時神仙草」,選址中環開設第一家海外分店,香港店跟主店一樣走簡約路線。食材大部分由台灣直送,主要提供嫩仙草、雪花冰及仙草茶飲。
以自家製嫩仙草作為招牌,比坊間仙草滑溜,幾乎入口即化。秘方在於用無鹼天然方法製作,並用上陳年仙草乾,熬煮長達8小時,比一般仙草花更長時間製作,同時保留了仙草的天然膠質,只有天然仙草才會呈透光的琥珀色。客人可自選配料,或點選集合各種配料的「盛盤」,當中包括珍珠、芋圓、薯圓、紅豆和紫米。芋圓選用來自屏東大甲的芋頭,薯圓則用大肚山地瓜製作,芋薯圓中芋頭和地瓜的比例高達8成,真材實料。
仙草雪花冰也值得一試,仙草冰磚是用嫩仙草直接雪藏而成。抹茶燕世雪花盛盤的底層會先加入嫩仙草,再鋪上綿密幼滑的雪花冰,雪花冰和煉奶層層疊加,頂層再加上台灣今年新出的燕麥奶蓋和日本抹茶雪糕,層次豐富。雪花冰的牽絲其實是仙草的天然膠質,仙草味濃郁。
飲品方面有12款特飲,為配合香港人口味將甜度降低,最多只有半糖。除了仙草茶飲外,亦有沙冰系列,選擇不多但款款各有特色。
八時神仙草
地址:中環歌賦街19號地舖
電話:2343 6933
營業時間:星期日至四 1230-2230;星期五至六 1230-2300
Негізгі бет 【新店開張】台中夜市人氣店進駐中環 自家製天然嫩仙草 八小時熬煮入口即化|雪花冰|大甲芋頭|芋圓|
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