燻製。ベーコン作ってみた。豚バラ肉の燻製。男の料理。自家製ベーコンの作り方。
自宅で簡単、燻製作ってみた。
今回はベーコン。豚バラ肉の燻製だ。
豚ばら肉を5日間塩漬けし、サクラのスモークウッドで燻煙した。
70~80℃で1時間熱乾燥。
80~90℃で2時間燻煙。
90~100℃で40分熱乾燥で出来上がる。
出来上がったベーコンは、香りも良く脂身も旨く、塩分もちょうど良かった。
すぐ厚く切って焼いて食べても旨いし、冷蔵庫で1日以上寝かせてから薄切りにして、カリカリに焼いて食べても旨い。
パンにベーコンとチーズをのせて食べたり、ベーコンをご飯にのせて食べても旨い。
酒のつまみで食べるのも最高だ。
(注) 自家製ベーコンは、燻煙では完全に熱か通っていないことが多いので、私は必ず再度加熱調理して食べています。
(注) この動画を参考に料理される場合は、料理される方の自己責任でお願いします。
燻製器
ホンマ製作所 F-240
a.r10.to/huuU2O
ホンマ製作所 F-240S ステンレス高級バージョン
a.r10.to/hUyUx4
いぶし処スターターセット
a.r10.to/hMNT5G
燻製 薫製 ベーコン、豚バラ肉の燻製、Smoked pork Bacon
肉料理 初めて 初心者でも作りやすい 作り方 アウトドア料理 うまい おいしい 美味 キャンプ料理 キャンプ飯
豚肉 豚料理
朝ごはん,昼ごはん,晩ごはん,朝食,昼食,夕食,夜食,晩酌
ビデオカメラ Panasonic HC-V360M
BGM 明るい表通りで 編曲 南澤大介 演奏 おさかな大将 ソロギター
おさかな大将の部屋
osakanataisho.jugem.jp/
おさかな大将のギター部屋 アコギ アコースティックギター
osakanataisho.mitarashidango.com/
www.biwa.ne.jp/~t-kondo/guitar/index.htm
琵琶湖のおさかな
www.biwa.ne.jp/~t-kondo/fish/index.htm
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