味噌の本場・信州。手作りにこだわった職人がいる。味噌職人の想いと、「箱盛り糀」と呼ばれるその伝統の製法を取材しました。
中村醸造場 www.suzaka.co.jp/nakamura/
Radixの会 www.radix-jp.org
らでぃっしゅぼーやに集う環境保全型の生産を推進する生産者・メーカーの全国ネットワークです。
Негізгі бет 信州の名工が語る 手造り味噌 中村醸造場
味噌の本場・信州。手作りにこだわった職人がいる。味噌職人の想いと、「箱盛り糀」と呼ばれるその伝統の製法を取材しました。
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