วันนี้ลุงจะพามาร้านนึง เป็นหนึ่งในร้านที่นักชิมรุ่นเก่าๆแบบลุง ต้องรู้จัก ร้านนี้ ลุงกินมาน่าจะ 40 ปีได้ ตั้งแต่สมัยก่อนแต่งงาน ตอนสาขาแรก ยังอยู่หลังกองปราบฯ เก่าอยู่เลย
สมัยก่อน เวลาจะกิน “ปิ้งย่าง เจงกิสข่าน” ก็ต้องไปที่ร้านนี้ เพราะตอนนั้นมีอยู่แค่ไม่กี่ร้าน
“ปิ้งย่าง เจงกิสข่าน” เป็น หมูหมัก เนื้อหมัก ที่หมักมาแบบนุ่ม โรยงา ปิ้งลงบนเตาทองเหลืองที่รูปทรงเหมือนหมวกของทหารเจงกิสข่าน ตอนนั้นจำได้ ใช้กับเตาอั้งโล่ ปิ้งกันสนุกสนานเลยทีเดียว
ไหนจะเมนู “สุกี้โบราณ” ที่เป็นสุกี้แบบที่ต่างกับสุกี้ปัจจุบัน เพราะจะเป็นหมู/เนื้อ/ทะเล หมักนุ่ม สูตรซอสเต้าเจี้ยว
เวลากิน ต้องตีไข่ลงไปผสม แล้วเทลงไปทั้งจานเลย ทำให้ซุปของสุกี้ หวานหอม ยกซดได้เรื่อยๆ
ไหนจะเมนู “อาหารแต้จิ๋วโบราณ” อื่นๆ ที่ปกติหากินไม่ง่ายนัก
ทั้ง “ฮื่อแซ” หรือปลาดิบจีนโรยงาสไตล์แต้จิ๋ว
“ก๋วยเตี๋ยวหลอดปูโบราณ” มาเป็นปูเป็นก้อนๆ จิ้มกับซีอิ๊วหวาน
“เป็ดปักกิ่ง” ที่ร้านนี้ทำออกมาได้ดี หอมเป็ด กรอบกำลังดี
และ “พุทราทอด” เป็นของหวาน จานนี้ลุงชอบ แต่ปกติหากินไม่ค่อยได้ เพราะใช้กรรมวิธีการทำที่ค่อนข้างยาก
จากวันนั้น ผ่านมา60ปีพอดี ขยับขยายออกไปถึง 13 สาขาแล้ว
โดยปกติแล้ว เวลาลุงเห็นร้านอาหารโบราณๆ แบบนี้ ขยายสาขาออกไป จะเห็นว่าเมนูหลายๆเมนู หรืออาหารหลายๆอย่าง รสชาติไม่เหมือนเดิม
แต่วันนี้ได้กลับมากิน และได้คุยกับเชฟใหญ่ ก็ได้เห็นว่าร้านนี้ถึงขยายสาขาออกไปเป็นสิบสาขา แต่ก็ยังคงคุณภาพ กรรมวิธีการทำสูตรโบราณไว้ได้อย่างดี
สำหรับช่วงปลายปีนี้ ใครอยากพาคุณพ่อคุณแม่ ญาติผู้ใหญ่ ออกไปทานร้านอาหารแต้จิ๋วอร่อยๆ ร้านนี้เป็นอีกหนึ่งร้าน ที่ลุงแนะนำครับ!
มีอยู่ 13 สาขาด้วยกัน ลองไปกันดู
(ปล สามารสั่งผ่าน Robinhood/ Lineman/ Grab ได้ด้วยนะ)
เอี่ยวไถ่ 1960
1 สาขาเซ็นทรัล เฟสติวัล อีสต์วิลล์
2 สาขาเซ็นทรัล พลาซ่า พระราม 3
3 สาขาเซ็นทรัลเวิลด์
4 สาขาเมกาบางนา
5 สาขาซีคอนสแควร์ ศรีนครินทร์
6 สาขาเซ็นทรัล พลาซ่า เวสต์เกต
7 เควิลเลจ สุขุมวิท 26
8 สาขานวมินทร์ 60
9 สาขาเดอะ สตรีท รัชดา
10 สาขาเดอะมอลล์บางแค
11 สาขาเดอะมอลล์งามวงศ์วาน
12 สาขาอนุสาวรีย์ชัย (Delivery)
13 สาขาเชิงสะพานปิ่นเกล้า
14 สาขาเซ็นทรัลปิ่นเกล้า
15 สาขา เดอะ คริสตัล ราชพฤกษ์
16 สาขา Zpell ฟิวเจอร์พาร์ค รังสิต
17 สาขา เทอมินอล 21 โคราช
Facebook: เอี่ยวไถ่
LINE: bit.ly/3o8BNHj
Негізгі бет “เอี่ยวไถ่” อาหารแต้จิ๋ว สุกี้โบราณ ตำนานปิ้งย่างเจงกิสข่าน เจ้าแรกในเมืองไทย | The Legend
Пікірлер: 118