一面紫に生い茂っているのは赤紫蘇。今、収穫の最盛期を迎えています。創業約120年の老舗漬物店。赤紫蘇を使った京の三大漬物のひとつ「しば漬け」の仕込みが、6月中旬から行われていて、来週から新物の販売が始まるといいます。
【記者】
「色鮮やか。いい香り。いただきます。」
【工場長】
「盆地、寒暖差あるので紫蘇の生育に適している。新漬けの時期に食べてほしい。食も進むこと間違いなし。」
さらにこちらのお店では漬物の天ぷらも…
【記者】
「漬物のすっぱさと、衣がマッチしてておいしい」
しば漬けの仕込みは、9月末まで続くということです。
このしそは、夏バテ対策の強い味方なんだそうです。清水美和気象予報士の解説です。
#しば漬け #赤しそ #三大漬物 #しそ料理 #夏バテ
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Негізгі бет 夏バテ対策の強い味方!寒暖差がうま味を引き出す…京都では赤紫蘇が最盛期 清水気象予報士直伝の「しそ料理」レシピ公開
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