Iñaki Lz. de Viñaspre, presidente de Grupo SAGARDI, e Imanol Jaca, seleccionador de carne de Txogitxu, viajan hasta el norte de Portugal para conseguir los mejores bueyes de tiro para las XI Jornadas Gastronómicas del Buey en SAGARDI.
Una aventura que les llevará hasta la aldea de Brito donde el octogenario ganadero Armindo lleva años cuidan dos bueyes únicos de 2.000 kg cada uno.
Tras cerrar el trato con el tratante de carnes local, viajan a la sede de Txogitxu en Donosti, donde Imanol e Iñaki evaluarán las magníficas piezas de carne que han adquirido para las jornadas.
Finalmente en SAGARDI Cocineros Vascos, Iñaki cocinará a la parrilla el txuletón vasco perfecto.
Todo un viaje gastronómico a los orígenes de la gastronomía vasca.
Video y montaje: www.josevilchez.com
www.gruposagardi.com | www.sagardi.com
www.txogitxu.com
Негізгі бет XI Jornadas Gastronómicas del Buey en SAGARDI: en busca del Txuletón vasco (montaje final)
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