小麦粉の値上がりで今注目が集まっている米粉を使って、おやつやおかず作りに挑戦してみませんか♪揚げ物に使えばカラっと仕上がります。またダマにならないため、ホワイトソースを作る時も失敗しづらく便利な食材です!
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0:06~おやつにぴったり♪米粉で作る台湾カステラ
■材料 (16×20×5cm耐熱バット1台分)
・サラダ油 60cc
・米粉 90g
・牛乳 50cc
・卵黄 5個分
・卵白 5個分
・てんさい糖 90g
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1:34~優しい味わい♪米粉で作るクリームシチュー
■材料 (2人分)
・鶏もも肉 1枚(250g)
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・にんじん 1/2本(75g)
・じゃがいも 1個(150g)
・ブロッコリー 1/4株(60g)
・塩こしょう 少々
・有塩バター 10g
・牛乳 200cc
・米粉 大さじ2
・水 200cc
☆調味料
・コンソメ 小さじ1/3
・塩 小さじ1/2
・こしょう 少々
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2:56~ふんわり軽い♪米粉パンケーキ
■材料 (2人分)
・米粉 100g
・卵 1個
・牛乳 100cc
・砂糖 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・ベーキングパウダー 小さじ1
・サラダ油 小さじ2
トッピング
・いちご 4個
・バナナ 1本
・メープルシロップ 大さじ2
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3:55~グルテンフリーのお菓子♪米粉のブラウニー
■材料 (18×18cm角型1台分)
・無塩バター 50g
・ミルクチョコレート 150g
・卵 2個
・砂糖 50g
・くるみ 30g
・粉砂糖 適量
☆粉類
・米粉 50g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・純ココア 大さじ1
・トッピング
・粉砂糖 適量
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5:02~カリッもち食感♪シーフードの米粉チヂミ
■材料 (2人分)
・シーフードミックス[冷凍] 100g
・ニラ 1/2束(50g)
・にんじん 1/3本(40g)
・ごま油 大さじ1
☆生地
・卵 1個
・米粉 100g
・塩 ひとつまみ
・鶏ガラスープの素 小さじ1/2
・水 120cc
★タレ
・酢 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・ラー油 適量
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6:06~サクサク食感♪米粉のバタークッキー
■材料 (18枚分)
・米粉 120g
・無塩バター 70g
・砂糖 50g
・溶き卵 1個分
・バニラエッセンス 3滴
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6:54~もちもち食感がくせになる♪米粉ピザ
■材料 (2人分)
・ソーセージ 4本(80g)
・玉ねぎ 1/4個(50g)
・ピーマン 1個(30g)
・ミニトマト 4個
・ピザソース 大さじ3
・ピザ用チーズ 40g
☆生地
・米粉 150g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・砂糖 大さじ1/2
・塩 ひとつまみ
・オリーブオイル 大さじ1
・ぬるま湯 100cc
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8:10~もちふわ食感♪米粉たこ焼き
■材料 (2人分)
・ゆでだこ 50g
・細ねぎ 4本
・紅生姜 大さじ2
・サラダ油 大さじ2
☆生地
・卵 1個
・水 300cc
・和風顆粒だし 小さじ1/2
・米粉 100g
・ベーキングパウダー 小さじ1/2
仕上げ用
・たこ焼きソース 適量
・かつお節 適量
・青のり 適量
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9:24~もちもち食感♪シンプル米粉蒸しパン
■材料 (直径6.5cm高さ3cmシリコンカップ8個分)
・米粉(製菓用) 120g
・ベーキングパウダー 小さじ1
・砂糖 大さじ3
・無調整豆乳 150cc
・サラダ油 大さじ2
・酢 小さじ1
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10:17~食べ応え十分!米粉で作る舞茸の天ぷら
■材料 (2人分)
・まいたけ 2パック(200g)
・サラダ油 適量
・米粉 大さじ1
☆衣
・米粉 60g
・溶き卵 1/2個
・水 80cc
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
corp.every.tv/cooking_notes
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#米粉 #台湾カステラ #米粉たこ焼き
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