En septiembre de 2014 Jairo Restrepo impartió el curso "El ABC de la Agricultura Orgánica" en Astigarraga (Guipuzkoa). En este vídeo, Andrea Rodriguez de la Asociación Ximaurpila entrevista a Mar, alumna del maestro Jairo Restrepo sobre su experiencia durante el curso a nivel humano, teórico y práctico.
"La Agricultura Orgánica es un instrumento de transformación de la sociedad".
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