世界で一番早く収穫される玉ねぎであるオニオンヌーボーのとろ甘な蒸し焼きを作りました!
【材料】
オニオンヌーボー 2 本
ニンニク(スライス) 1 かけ
オリーブオイル 大さじ 1
塩 適量
胡椒 お好みで
【作り方】
① オニオンヌーボーは、葉の部分と玉ねぎの部分に切り分ける。
② ①の玉ねぎ部分は、バラバラにならないように根元を残して、縦半分に切り、葉の部分はざく切り。
③ フライパンにオリーブオイルをひき、弱火でニンニクと玉ねぎ部分の断面を下にして炒め、蓋をして 3分程蒸し焼きにする。裏返して、葉の部分も入れて、さらに 2 分蒸し焼きにする。
④ お皿に盛り付け、塩とお好みで胡椒をふる。
【オニオンヌーボー】 静岡県産
オニオンヌーボーは、世界で一番早く収穫される玉ねぎです。生でも甘く、加熱すると更に甘くとろーりとします。水分が多くもっとも甘い玉ねぎと言われています。明治時代までは年貢の換金作物として作られた在来種です。水にさらす必要がないので、水っぽくなりません。また、ビタミン B1 の吸収を高めたり、新陳代謝を活発にし、疲労回復、血液サラサラ効果もあるとされています。
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Негізгі бет 【葉付き玉ねぎ】親指サイズのとろ甘いオニオンヌーボーの蒸し焼き
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