防波堤で釣った小魚たちを塩漬けにし、瓶の中で1年間強発酵させ、魚醤にしました。小さなイカも入れて作ったため、イワシだけで作ったものよりも力強く深みがあり、コクのある魚醤に仕上がりました。
小魚が釣れたら是非、魚醤づくりにチャレンジしてみてください。
「趣味千」⇒syumi-sen.com
Негізгі бет 魚醤をつくる 完成
防波堤で釣った小魚たちを塩漬けにし、瓶の中で1年間強発酵させ、魚醤にしました。小さなイカも入れて作ったため、イワシだけで作ったものよりも力強く深みがあり、コクのある魚醤に仕上がりました。
小魚が釣れたら是非、魚醤づくりにチャレンジしてみてください。
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