(00:00:10)孝子力守的海味 南方澳海鮮活字典 第386集《進擊的台灣》part2|賴妍潔
在宜蘭南方澳媽祖廟的巷子裡,有一家開了快40年的海鮮餐廳;多款手路菜超經典,當季的活小卷只用清蒸保留鮮甜、南方澳特有的角蝦,蝦肉紮實飽滿,一點都不輸龍蝦;老闆黃智偉賣海鮮不求花俏,親自去漁港挑的旭蟹做成海鮮粥,綿密的口感海味十足。店內傳承的鯊魚煙和辣椒蘿蔔,則是隱藏版的古早味。從小在漁村長大,跟著父母從攤販做到餐廳,卻遭逢父親罹患漸凍人疾病,10年守病塌,黃志偉是怎麼用一道道料理訴說人生故事呢?
店家資訊:
阿海海鮮部
地址:宜蘭縣蘇澳鎮漁港路114號
電話:03 995 1977
(00:12:05)把新鮮端上桌 尚青魚塭海味 第283集《進擊的台灣》part1
說到海鮮,大家都喜歡吃現撈仔,但其實台灣很多二代青農,用海水養出來的水產,口感一點都不比現流仔遜色,在宜蘭礁溪有一家活魚餐廳,老板石嵇把一池魚塭的新鮮端上桌,店裡招牌吳郭魚就是用半海水養殖,雖然長得慢,但沒有土味,肉質又更加細緻。
石嵇的爸爸原本在漁業署輔導人家養殖,退休後買了這塊魚塭自己養蝦,卻完全養不活,很沒有面子,石嵇決定幫爸爸扳回一成,他用養豬的方法讓吳郭魚吃廚餘,竟養出了沒預約就吃不到的好生意。
店家資訊:
賣魚郎食酒處
地址:宜蘭縣礁溪鄉大塭路16-21號
電話:039881792
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Негізгі бет 宜蘭尚青海味!鮮甜小卷、龍蝦藏身巷仔內《進擊的台灣 精選》
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