KZ
item
Негізгі бет
Трендинг
Журнал
Ұнаған бейнелер
Ең жақсы KZitem
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Кіру
Тіркелу
Кіру
Тіркелу
Негізгі бет
Трендинг
Журнал
Ұнаған бейнелер
Ең жақсы KZitem
Фильм және анимация
Автокөліктер мен көлік құралдары
Музыка
Үй жануарлары мен аңдар
Спорт
Ойындар
Комедия
Ойын-сауық
Тәжірибелік нұсқаулар және стиль
Ғылым және технология
Негізгі бет
鹽麴作法與調醬製作,3分鐘就學會!
4 жыл бұрын
鹽麴作法與調醬製作,3分鐘就學會!
Рет қаралды
85,302
山產店
1
1
Жүктеу
Пікірлер: 63
@jiun3440
3 жыл бұрын
太厲害了,感恩
@pywu
4 жыл бұрын
好棒! 感謝分享
@wanglili2186
3 жыл бұрын
好讚!謝謝分享
@christinetung9239
3 жыл бұрын
太棒了
@user-ml9ku6kh2d
2 жыл бұрын
請問二個星期後,再靜置第二天,發現玻璃瓶邊有類似發霉的物體,是失敗了嗎?可是品嚐味道,鹽麴的味道是甜的,這樣算失敗嗎?
@user-wm1dc9kv9o
2 жыл бұрын
請問做好的老麴和複製麴是放常溫還是冷藏?
@annie-qo1qj
2 жыл бұрын
請問鹽麴顆粒還有非常小的顆粒 這樣可以做複製麴了嗎
@PR-sx8hl
2 жыл бұрын
请问,用熟饭來复制盐麴,以后就一直这样重复,不需要加水它会不会越来越浓稠或乾掉?
@user-gr9gs9fi7k
2 жыл бұрын
不會的
@waikeungerickwokkkwok8634
3 жыл бұрын
用老麴複製新鹽麴的飯是涼的或熱的,一佰克飯加鹽7克,請問要再加水嗎?
@user-gr9gs9fi7k
3 жыл бұрын
熱一點好,不用另外加水
@MeetStone
Жыл бұрын
請問因為有事出遠門一週沒攪拌(第10天離開),出現許多小白黴。目前已經撇掉了,聞起來味道也像7~9天的一樣有種清香。 我應該繼續室溫觀察幾天,還是乾脆冰起來然後可以食用呢? 感謝
@Schulz_Army_Taiwan
9 ай бұрын
製作這個是必須,一定要每天攪拌一次,連續個十多天,你那一週沒動作,不行! 製作非常簡單,麻煩就再這,一天拌一次
@vivianhorak
2 жыл бұрын
一定要用老麴複製嗎?可以用快速做成的鹽麴來複製嗎?謝謝。
@user-gr9gs9fi7k
2 жыл бұрын
可以的,只是複製的代數不多,風味也會有差異
@mastersun495
2 жыл бұрын
請問市售的可食用的鹽麴是否也可作為老麴而複製出鹽麴?
@user-gr9gs9fi7k
2 жыл бұрын
市售鹽麴可能經過商業滅菌,無法複製
@chww12121
3 жыл бұрын
鹽麴每天攪拌後要放入冰箱冷藏嗎
@user-gr9gs9fi7k
3 жыл бұрын
不用,一直在常溫培養
@momoxu1884
3 жыл бұрын
請問鹽麴 如何替代糖? 它不是鹹的嗎?
@user-gr9gs9fi7k
3 жыл бұрын
指的是同時替代料理中的鹽糖
@Schulz_Army_Taiwan
9 ай бұрын
醃肉非常適合,就不用再放鹽跟糖了
@user-jg5yh4vf2t
4 жыл бұрын
請問60度不會把麴菌殺死嗎 謝謝
@user-gr9gs9fi7k
3 жыл бұрын
麴菌不會死
@CYCHEN-jr7oe
4 жыл бұрын
請問這罐鹽麴都不放冰箱嗎? 飯是冷的還是熱的也行?
@user-gr9gs9fi7k
3 жыл бұрын
盡量用現煮的熱飯
@robertyang9229
2 жыл бұрын
請問用糙米或五穀米可以嗎?
@waikeungerickwokkkwok8634
3 жыл бұрын
請問你是否用乾的米麴嗎?
@user-gr9gs9fi7k
3 жыл бұрын
做老麴是用乾米麴沒錯
@yulingsu6060
Жыл бұрын
請問所謂的米麴就是煮飯用的米? 我在澳洲買了一包日本 鹽麴,是乾的硬硬的像一塊米餅是先用水泡軟再用?可惜看不懂日文。
@user-rv4wm8kg5j
3 жыл бұрын
請問我自己做鹽放太多怎麼辦?
@user-gr9gs9fi7k
3 жыл бұрын
慢慢加飯養回來
@user-ki2zk2px3l
3 жыл бұрын
複製麴沒看懂,謝謝!它是像優格一樣可以生生不息嗎?
@yenruchen2717
3 жыл бұрын
是的,已經做好的鹽麴(老麴)裡有麴菌,再放入煮好放涼的米飯做為麴菌的營養源
@user-gr9gs9fi7k
3 жыл бұрын
是的,原理類似優格或天然酵母
@dodohowu8883
3 жыл бұрын
米QU 是台湾和日本的吗?可能大陆闽南会有吗?从没听说过。很想试试。 谢谢UP主!
@user-gr9gs9fi7k
3 жыл бұрын
目前我用的米麴是台灣的,日本也有,沒錯
@user-gr9gs9fi7k
3 жыл бұрын
大陸可能要網購
@magielai
3 жыл бұрын
請問複製麴的用途是??網頁查不到資訊謝謝
@user-gr9gs9fi7k
3 жыл бұрын
等同於鹽麴,但風味更好
@carolmeeilinglee4282
Жыл бұрын
请问你的温度是指℉还是℃?
@user-lj6eh2wh6s
8 ай бұрын
他應該是指。c
@liviapan713
3 жыл бұрын
請問熟米飯是新鮮煮還是隔夜飯有差嗎?
@user-gr9gs9fi7k
3 жыл бұрын
新鮮煮較好
@MrsFang-lf3vc
3 жыл бұрын
有的不加饭!加还是不加
@user-gr9gs9fi7k
3 жыл бұрын
這個方法要加
@kay3889
2 жыл бұрын
竟然看到同學
@elaineyu8834
4 жыл бұрын
老師,可否告訴我網購米麴的網址?謝謝
@danielyang2000
3 жыл бұрын
我也想直接买大师制作的比较省事。
@joycetom
3 жыл бұрын
www.owlting.com/market/items/14376?
@elaineyu8834
3 жыл бұрын
@@joycetom 多謝 🙏 !
@user-dk8zx7ue4j
3 жыл бұрын
購物網站查詢就有
@user-wv9ot1kn9p
4 жыл бұрын
頭香
@user-ly8dp2lx3p
3 жыл бұрын
你的鹽麴水太多,日式鹽麴比例:米麴300克、鹽巴100克、水400cc。
@twiggie7834
3 жыл бұрын
我可以用紅米麴(紅曲米)代替白米麴嗎? 在海外居住的地方找不到白米麴。
@Eric-sp8gk
3 жыл бұрын
紅米麴,白米麴不是鹽麴 菌種不一樣
@yichunfang
3 жыл бұрын
亞馬遜有賣,我買過好幾次
@shuchenlin4022
3 жыл бұрын
請問英文叫做什麼(我住在法國)謝謝?
@AV983
3 жыл бұрын
@@shuchenlin4022 shio koji
@appleyu8974
3 жыл бұрын
@@shuchenlin4022 我也在法國,請問你後來有買到嗎?
Пікірлер: 63