この動画を全編視聴したい方は、元気の学校にご入会の上、
該当するバックナンバーをお求めください
genki.ac/lp/
Twitter: / genki_gakkou
Tiktok: / genkigakkou
講師:
管理栄養士
幕内 秀夫(まくうち ひでお)先生
【動画の目次】
00:00 ご挨拶&講師紹介
02:46 栄養学は人間学
05:10 "栄養素信仰"が招いた悲劇
14:23 食について指針にすべきもの
16:57 学校給食の問題
幕内先生と言えば、ベストセラーの
『粗食のすすめ』で有名になったのは
ご存知の方も多いと思います。
なぜ粗食という結論に至ったかも
大変興味深いのですが、
その中でも興味深かったのは、
現代では「栄養学」と書かれますが、
昔は「営養学」と表現していたという点です
どういうことかと言いますと、
「営養学」という人間の営みを中心に
考えられてきた学問が、いつしか「栄養学」という
家畜などを上手く育成させるのを目的とし、
食品の栄養分析を中心に考えるものに
変ってしまったということです。
つまり、人間の営みを考えなくなった
現代の栄養学は、本質からズレたと
先生は指摘されています。
具体的な事例は映像内でご紹介していきますが
「この栄養を摂るとこれに良い」とする
栄養素信仰、要素還元主義に陥っている
学校給食の食べ合わせの悲惨さも
ご紹介して頂きました。
さらに、栄養学に代わる
指針として庶民が毎日美味しく、経済的に
ちゃんと満足のいく食事についても
触れられています。
最近の国連でも持続可能な発展が
強調されていますが、幕内先生の勧める
粗食こそは庶民にとって持続可能な
食事の内容とも言えそうです。
ぜひご覧ください。
#粗食#栄養学#栄養学の罠
#伝統食#食べ合わせ#給食
#元気の学校#健康#健康法
#健康の裏側#真実の情報
Негізгі бет 伝統食研究の第一人者が教える 〜本質を見落とさない最強の食べ方〜 管理栄養士 幕内 秀夫 先生
No video
Пікірлер: 6