#冬瓜 #肉団子 #脇屋友詞
鶏肉団子から出る出汁を生かしたスープ仕立てのおかず。出来立て熱々も良し、一晩冷蔵庫において味がしみてからも良しです。コツはすりおろした玉ねぎの水気をしっかり切って加えること。ふんわりやわらかく、コクのある肉団子に仕上がります。
■■冬瓜と鶏肉団子のスープ■■
《材料》
冬瓜 300~400gくらい
鶏ひき肉 200~250g
卵 1個
玉ねぎ (中) 1個
《調味料》
■肉団子
塩 塩2つまみ
胡椒 少々
オイスターソース 小1(無い場合は醤油少々でもOK)
片栗粉 大1 1/2
■スープ
チキンスープの素 小1
塩 少々
胡椒 少々
酒 大1強
醤油 小1
胡麻油 大1
1. 冬瓜は皮をむいて一口大に切る。
鍋に700mlくらいの湯を沸かし、冬瓜を入れて約10分ゆでる。
玉ねぎはすりおろしてしっかり水気を切る。
2. ボウルにひき肉を入れ、塩、胡椒、オイスターソースを加えてよく練る。粘りが出て来たら溶き卵を加えてさらに混ぜる。
再び粘りが出て来たら玉ねぎのすりおろしを加えて混ぜ、片栗粉を加え混ぜる。
3. 冬瓜の鍋にスープの素を加える。
肉団子の種を手で握り、スプーンなどですくいながらスープの中に入れる。ふたをして6~8分煮込む。
4. 冬瓜が透き通って来たら酒を加え、塩、胡椒、醤油で味を調える。
※吸い物よりやや濃いめが目安
仕上げに胡麻油を回し入れて完成!
脇屋が愛用 マルホン胡麻油
www.gomaabura.jp/
MEYERマキシムシリーズ
meyer.co.jp/pa...
グループ各店のご案内 Wakiyaオフィシャルサイト
www.wakiya.co.jp/
レストランの味をご自宅で!Wakiyaオンラインストア
www.wakiya-onl...
日々の情報はこちら!Wakiya Facebookページ
/ wakiya0320
Wakiya Official Instagram
/ wakiya_ichiemi
脇屋のSNSまとめ記事はこちら!脇屋友詞.com
yujiwakiya.com/
Негізгі бет 玉ねぎでふんわり肉団子♪美味しさしみる冬瓜のスープ/体をいたわるレシピ/Winter melon and Chicken Meatballs Soup
Пікірлер: 24