こんにちは
おひとりさま和牛です!
休日にベランダで「ひとり」和牛を贅沢に食す、をコンセプトに和牛肉を使った様々なレシピを提案しています。
今回は福島の食材「福島牛」と「今が旬、福島の桃」を使って、夏にぴったりの冷麺を作ってみました。
冷麺に桃って、合いますね〜
和牛肉との相性も抜群でした。
和牛料理といえば、すき焼き、しゃぶしゃぶ、焼肉、ステーキが定番ですが、それらを超える料理になったと思います!
自信を持ってレシピを提案するので、ぜひ、ご家庭でもお試しください。
焼肉用牛肉で作るローストビーフの特徴
・しっとりとした上品な仕上がり
・クドい無駄な脂が落ちる
・冷やしても美味しい
・お酒のつまみに最高
焼肉用牛肉で作るローストビーフの作り方
・準備(ロース焼肉用、ニンニク、塩胡椒)
① 肉を常温に戻す
② 半分に切ったニンニクを1枚づつ肉にこすり、微量の塩胡椒をする
③ ミルフィーユ状に重ねる
④ ラップして形を整え、味を馴染ませる
⑤ フライパン(または鍋)にて牛脂(または食用油)でニンニクを炒める
⑥ ミルフィーユ状のまま両面に焼き色がつくまで焼く
⑦ 底上げ(なければアルミホイル等)を敷き、蓋を閉め、蒸す
⑧ 煙が出てから30秒程度で火を止める
⑨ 蓋を取らず、予熱で5分以上放置
ローストビーフより綺麗な火の通り方になるはずです。たぶん(笑)
フライパンや鍋の違いもあるので、微調整してみてください。
焼肉用の肉を焼かずに蒸すのは勇気が入りますが
出来上がりは本当に感動モノですよ
ぜひ作ってみてください。
そして、福島の桃は主力品種「あかつき」が終わり
「まどか」「川中島白桃」になっています。
福島の桃は本当に美味しいです
まだ楽しめますよ!
今年も暑い夏ですが、この冷麺を食べて乗り切りましょう!
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Негізгі бет やみつき!【しっとり仕上げた和牛入り冷麺】更に桃を入れたら旨み爆発!
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