咖椰(KAYA)是东南亚的传统甜点酱用于涂在面包或甜点上,也是马来西亚早餐或下午茶的传统小吃。小时候,去上学前的早餐就是海南面包或印度大叔卖的Roti包,面包里总是涂满了甜甜的咖椰酱。
后来成为纯素食者开始自己动手拼凑着小时候的味道,于是诞生了养生版无蛋无椰浆超润肠的咖椰。
就让小时候那甜甜的回忆继续升华,
珍藏着昨天,同时走向喜悦安康的每一天。
纯素咖椰食谱 Vegan Kaya Recipe
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南瓜蒸熟(压成泥 ) 100g
黑糖蜜molasses sugar / 椰糖 10g
发酵椰子油 10ml
南瓜,是清理肠道好帮手,
发酵椰子油可润肠,促进肠道益菌繁殖,改善肠道菌群,
南瓜 + 发酵椰子油 就是一款绝润肠咖椰果酱。
*用发酵椰子油替代了椰浆,保留着椰香的同时也延长了咖椰酱的保存期限多一星期。
什么是发酵椰子油?
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椰子是马来西亚家喻户晓随处可见的在地水果,也是本地人与游客们喜爱的消暑圣品。
从椰子萃取的椰油由中链脂肪酸组成,被誉为是世上最广乏用途的健康好油。
根据历史的回顾长期食用纯鲜椰子油的东南亚人,罹患慢性疾病的风险相对低于常吃氢化不饱和油类的西方人。因椰油90%以上的成分都是中链脂肪酸,比起那些更长链的植物油而言具有十分显著的营养保健价值。
发酵椰子油即是
#采用东南亚民间传统工艺的冷萃取自然发酵的方式在让椰奶在不用人为加工下自动分离出油,水和渣。由于其产量相对于机器萃取的技术偏低,与自然发酵等待的时间较长,此工艺在市场已渐渐稀少。
经过发酵后自然形成的椰油,不经过任何加温,保留了椰油自身丰富的营养价值。
经发酵的椰油分子小不阻塞毛孔,不油腻,水份含量高。
内服可快速吸收营养,外用可全面滋润面部和全身肌肤护发。
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Негізгі бет 用3分钟3种食材自制香滑南洋风纯素咖椰(KAYA)|这是一款无蛋无椰浆超润肠的咖椰|Healthy Vegan Kaya
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