#mutfağımdakitadlar #kastamonuyemekleri #eğşilipilav #yöreselyemekler #yemek #yöresel
EĞŞİLİ PİLAV ( KASTAMONU YEMEKLERİ )
MALZEMELER
1.5 su bardağı siyez bulguru
3 su bardağı yoğurt
2 baş soğan
2 tane yeşil biber
½ çay bardağı sıvı yağ
4 su bardağı su
1 demet dere otu
½ demet nane
½ demet maydanoz
1 avuç ısırgan
1 avuç ebe gümeci
3.4 yaprak üzüm yaprağı salamura taze varsa daha güzel olur yoksa salamura
1 dolu yemek kaşığı domates salçası
1.5 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
ÜZERİ İÇİN
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı kuru nane
SWEET RICE (KASTAMONU DISH)
MATERIALS
1.5 cups einkorn bulgur
3 cups of yogurt
2 heads of onions
2 green peppers
½ teaspoon of oil
4 glasses of water
1 bunch dill
½ bunch of mint
½ bunch of parsley
1 handful of nettle
1 handful of hibiscus
3.4 leaves of grape leaves are in brine, it is better if they are fresh, otherwise it is in brine.
1 full tablespoon of tomato paste
1.5 teaspoons of salt
1 teaspoon of black pepper
FOR THE ABOVE
2 spoonful butter
1 teaspoon ground red pepper
1 teaspoon dried mint
SHIRIN GURUC (KASTAMONU TAOM)
MATERIALLAR
1,5 stakan einkorn bulg'or
3 stakan yogurt
2 bosh piyoz
2 yashil qalampir
½ choy qoshiq yog'
4 stakan suv
1 dona arpabodiyon
½ dasta yalpiz
½ dasta maydanoz
1 hovuch qichitqi o'ti
1 hovuch hibiskus
Uzum barglarining 3,4 bargi sho'r suvda, yangi bo'lsa yaxshi bo'ladi, aks holda u sho'rda.
1 to'liq osh qoshiq tomat pastasi
1,5 choy qoshiq tuz
1 choy qoshiq qora qalampir
YUQORIDAGILAR UCHUN
2 osh qoshiq sariyog '
1 choy qoshiq maydalangan qizil qalampir
1 choy qoshiq quritilgan yalpiz
ŞİRİN DÜYÜ (KASTAMONU YEMEĞİ)
MATERİALLAR
1,5 stəkan einkorn bulgur
3 stəkan qatıq
2 baş soğan
2 yaşıl bibər
½ çay qaşığı yağ
4 stəkan su
1 dəstə şüyüd
½ dəstə nanə
½ dəstə cəfəri
1 ovuc gicitkən
1 ovuc hibiskus
Üzüm yarpağının 3,4 yarpağı duzlu sudadır, təzə olsa yaxşıdır, əks halda duzludur.
1 tam qaşıq tomat pastası
1,5 çay qaşığı duz
1 çay qaşığı qara bibər
YUKARIDAKİLER ÜÇÜN
2 qaşıq kərə yağı
1 çay qaşığı üyüdülmüş qırmızı bibər
1 çay qaşığı quru nanə
ORIZ I ËMBËL (GJETA KASTAMONU)
MATERIALE
1,5 gota bulgur einkorn
3 gota jogurt
2 koka qepe
2 speca jeshil
½ lugë çaji vaj
4 gota ujë
1 tufë kopër
½ tufë nenexhik
½ tufe majdanoz
1 grusht hithra
1 grusht hibiscus
3.4 gjethe rrushi janë në shëllirë, më mirë nëse janë të freskëta, përndryshe është në shëllirë.
1 lugë e plotë pastë domate
1,5 lugë çaji kripë
1 lugë çaji piper i zi
PER SIPER
2 lugë gjalpë
1 lugë çaji piper i kuq i bluar
1 lugë çaji mente të thatë
Негізгі бет Yöresel Yemek 👌👌👌 EĞŞİLİ PİLAV ( kastamonu ) YADA Ekşili Pilav l Mutfağımdaki Tadlar l Tarifler
Пікірлер: 33