★記得要訂閱我喔!☆訂閱Vivian每週看新片,請記得開啟KZitem🔔通知!
🌸食譜:
開始稍有涼意了,好像該來碗熱呼呼的甜湯,我很愛吃苦茶之家的芋頭蓮子湯,但在外吃總是覺得很不過癮,自己做就可以想吃多少就吃多少!而且其實乾燥蓮子是不需先浸泡處理的喔!恍然大悟的蓮子技巧更簡單省時,隨時都可以吃到新鮮現做的甜湯!超讚!
以前一位長輩特別會做芋頭蓮子湯,小時候去她家作客,最期待飯後的這碗甜湯。據長輩的分享是分開蒸煮芋頭、蓮子至熟軟,再組合再一起。不過我真的太懶,兩種食材直接用快鍋同時煮也不需浸泡,蜜芋頭蓮子湯短時間就能完成!我承認不是我厲害,完全拜厲害的快鍋之賜啊!
至於乾燥蓮子跟新鮮蓮子一樣,不需浸泡冷水煮開,就非常好煮軟了。因為蓮子遇上冷水會生成果膠酸鈣,讓蓮子結構更緊密、更難煮透。我常常趕時間就沒有提前浸泡蓮子,直接乾貨煮,效果非常之好!因為快鍋的壓力最善於處理所有乾燥的食材,迅速煮軟煮透,同時保持食材結構外觀。使用快鍋或直火加熱烹調都可以不先浸泡乾蓮子,手癢想浸泡只能泡滾熱的水,但並不會減少什麼烹調時間,所以我覺得不需多此一舉。
芋頭Q甜綿密加上蓮子清香鬆軟,入口即化,高雅溫潤的風味不會吃膩。芋頭控、蓮子控、甜湯控一定不能錯過的療癒養生甜品,暖心又暖胃的「芋頭蓮子湯」,等你交作業囉!
📌詳細文字食譜🔗
reurl.cc/yMNLg2
📌影片小撇步
1.乾燥蓮子不需浸泡就很好煮,不信你試一次就知道。
2. 真的想泡水就泡熱水,用滾燙熱水浸泡蓮子,可以避免果膠酸生成為果膠酸鈣,能夠大幅的提升煮透蓮子的成功率。
3.冰糖也可以在煮軟同時直接放入完全沒有問題。
👩🏻🍳 食材 Recipes
芋頭1顆(去皮約600克)
蓮子1米杯(約85克)
冰糖1.5米杯(約220克)
清水蓋過芋頭約1200克(喜歡湯汁的可以加一倍)
Taro(1pc)(600g peeled taros)
lotus seeds(1cup)(approx. 85g)
crystal sugar(1.5cup)(approx. 220g)
water for covering the ingredients(approx. 1,200g)(you can add more if you want)
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
🌹About Dream Chef Home 夢幻廚房在我家🌹
❤️合作事宜請聯絡Email ↓ dreamchefhome@gmail.com
微博🔗 bit.ly/3iTm3Wu
Facebook🔗 goo.gl/tM5wCF
Instagram🔗 goo.gl/ekbJa3
團購FB私密社團 ➩ pse.is/FGESW
完整的食譜影音教學頻道🔗 goo.gl/wD27iV
👉我的書這裡購買:goo.gl/dGZkFS
💗夢幻廚房精選好物賣場連結底加▶️ linktr.ee/dreamchefhome88
⚠️ This video is no sponsor ❌
#夢幻廚房在我家 #芋頭蓮子湯 #甜湯 #芋頭
Негізгі бет Тәжірибелік нұсқаулар және стиль 【芋頭蓮子湯】入口即化,芋頭蓮子最好吃的做法!The taro lotus seed soup~ | 夢幻廚房在我家 ENG SUB
Пікірлер: 23